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4. 鍋で3を炒める
Photo by macaroni
鍋にごま油を引いて中火に熱し、3を色が変わるまで炒めます。
5. 長ねぎ、えのき、水、酒を加える
Photo by macaroni
長ねぎ、えのきだけ、水、酒を加えてひと煮立ちさせ、アクを取りながら5分ほど中火で煮ます。
6. あさりと豆腐を加える
Photo by macaroni
5の鍋にあさりを入れ、豆腐をスプーンで大きくすくいながら入れて煮立たせます。あさりの口が開いたら卵を割り入れます。お好みで万能ねぎを散らしてどうぞ。
本場仕様！スンドゥブチゲの本格レシピ4選
1. ダシダで味付け！本格スンドゥブチゲ
牛肉出汁の粉末調味料、ダシダを使うスンドゥブチゲです。手軽に味が決まるので、料理初心者の方でも安心。牛肉の旨味が効い、味わい深いひと品です。唐辛子の量はお好みで調節してくださいね。
2. 好みの具材で。海鮮チゲ
海鮮をたっぷりと加える、魚介出汁の効いたチゲのレシピ。甜麺醤やコチュジャンでコクのある味わいに仕上げます。にんにくやしょうがをたっぷりと加えるので、体が芯から温まりますよ。具材はあさり、かに、たらなどお好みでどうぞ。
3. 高級感のある味わい。生かきのスンドゥブチゲ
あさりの代わりに生かきを使う、高級感のあるスンドゥブチゲです。生かき特有の旨味がたっぷり入り、コクが十分。あさりよりも下処理が簡単で、意外と簡単に作れますよ。いつもの味とはちょっと違う、あとを引く旨辛な味わい。食事として食べるほか、おつまみにもおすすめですよ。
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