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冷凍保存しておいても便利
傘と軸を別に冷凍するときは、取り出した後すぐ使えるようにあらかじめカットしておきます。傘はスライス、軸は繊維に沿って割くかスライスします。ジッパー付きの保存袋に入れて、なるべく平らにならし冷凍保存しましょう。
椎茸を余すことなく賢く利用しよう！
いかがでしたか。椎茸は傘だけでなく軸までおいしく食べられます。これまで椎茸の軸は捨てていたという方も、今回の内容を参考に、よかったらぜひ、食べてみてくださいね。
石づきや天日干しした軸は干し椎茸のかわりにもなります。煮物やカレーなどの隠し味としても活用できますよ。石づきだけは固くて食べられませんが、その他の部分は出汁として利用するだけでなく立派な具材になります。椎茸をいろいろな使い方でまるごと味わいましょう。
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