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macaroni考案「鶏そぼろ」の作り方
まずは、macaroniが考案する鶏そぼろの作り方をご紹介します。お肉だけでなくごぼうの旨みも感じられ、豆板醤のピリッとした刺激がクセになるひと品ですよ。
調理時間：25分
材料（3人分）約283kcal／人（※）
・ごぼう……1本
・鶏ひき肉……200g
・ごま油……大さじ1杯
・にんにくすりおろし……小さじ1杯
・生姜すりおろし……小さじ1杯
a. 酒……大さじ3杯
a. みりん……大さじ1杯
a. 砂糖……大さじ2杯
a. 醤油……大さじ2杯
a. 豆板醤……小さじ1/2杯
作り方
Photo by macaroni
1. ごぼうを粗めのみじん切りにします。
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2. 切ったごぼうを酢水（分量外）にさらして、水気を切ります。
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3. フライパンにごま油を引いて熱し、にんにく、生姜を入れて炒めます。
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4. 香りが立ってきたら、鶏ひき肉を加えてそぼろ状にします。
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5. ごぼうと（a）の調味料を加えて、水分がなくなるまで中火で炒めます。
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6. しっかりと水分が飛んだら、火からおろして粗熱をとります。
Photo by macaroni
7. ご飯にかけるなどして召し上がれ！
【レシピ提供 macaroni】
日持ちもチェック！鶏そぼろの冷蔵・冷凍保存方法
Photo by macaroni
冷蔵保存
粗熱をとった鶏そぼろを清潔な保存容器に移し、ふたをして冷蔵庫で保存します。冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べ切るようにしましょう。
冷凍保存
粗熱をとった鶏そぼろを密閉できるフリーザーバッグに入れ、平らにならしてから空気が入らないように密閉します。冷凍すると1ヶ月ほど日持ちしますが、保存期間が長くなるにつれて風味が落ちてしまうため、なるべく早く食べてください。
食べるときには必要分を冷蔵庫に移し、自然解凍していただきましょう。あらかじめラップなどで小分けにして冷凍すると便利ですよ。
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