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2. モッツァレラチーズを切り、小麦粉をまぶします。
モッツァレラチーズをプチトマトと同じくらいの大きさに切り、キッチンペーパーで水気をよく拭きとります。
水分を拭き取ったモッツアレラチーズと、湯むきしたプチトマトにまんべんなく片栗粉をまぶします。衣がはがれないよう全体にしっかりとつけてください。
3. 鍋に入れて揚げます。
180℃に温めた油でモッツアレラチーズとトマトを揚げます。モッツァレラチーズは揚げすぎると溶けてしまうのでご注意を。
表面の片栗粉が揚がっていればOK。モッツァレラチーズを20～30秒ほど、トマトを1分ほど揚げて、油をきるためにバットに上げておきます。
4. だし汁を作り、盛り付けたら完成です。
揚げ出しのかけ汁を作ります。☆の調味料を入れて、小鍋でひと煮立ちさせます。
器に、揚げたモッツァレラチーズとトマトを盛りつけて、大根おろし、かつおぶし、小口ネギをそえて、上からかけ汁をかけたら完成です！
何度も味わいたくなるジューシーさ！
「揚げ出しモッツァレラトマト」、いかがでしたか？
ふだんはサラダなどで食べることが多いだろうトマトを、だし汁と組み合わせる。いつもとはちょっと違った味わいを楽しむことができますよ。
プチトマトを湯むきする際は、熱湯からすぐに氷水に移すことで、ツルンときれいにむくことができます。また、モッツァレラチーズは揚げすぎると溶けてしまうので、目を離さずに調理して、見た目もきれいに仕上げましょう。
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