ポットラックにおすすめ♩『生ハムと玉ねぎの即席マリネ』レシピ

華やかな彩りのマリネは、持ち寄りやパーティにぴったり。ワインやカクテルに合い、そのさっぱりとした口当たりがおいしいですね。

お酢を使用しているので日持ちし、実は常備菜としてもオススメのマリネ。ぜひレパートリーに加えておきたいものですね。

今回は、そんなマリネのレシピをご紹介。基本の作り方に、ゆずをプラスして味に変化を出しました。

ゆずの香りが全体を柔らかく包み、酸味をまろやかにするので食べやすくなります。日本酒や焼酎との相性も良くなるので、ぜひ一度作ってみて下さいね！

生ハム　100g
玉ねぎ　1玉
ゆず(レモンでも可)　1玉
オリーブオイル　50cc
A 酢　大さじ3
A 塩　小さじ1/2
A 砂糖　小さじ1/2
黒胡椒　少々
ピンクペッパー・パセリ等　お好みで

①玉ねぎは薄くスライスし、、水にさらして辛味を取る。

辛味をしっかり取るには、手で玉ねぎを絞って辛味成分を潰すようにすると良いです。
水に辛味成分が流れ出るので、何回か水を入れ替えましょう。

②玉ねぎの辛味が抜けたら、水気をよく切っておく。

③ゆずはよく水洗いし、薄く串切りにする。

種やワタなど口当たりが悪いものは、取り除きましょう。

④Aを混ぜ合わせる。

⑤オリーブオイルを少しずつ加えて、マリネ液を作る。

オリーブオイルは一度に入れると分離してしまうので、少しずつ加えましょう。

⑥マリネ液に生ハム、玉ねぎ、ゆずを浸し、塩胡椒で味を整える。

マリネ液に浸しておくことで味が馴染むので、混ぜてすぐは、少し味が薄く感じる程度で丁度良くなります。

ピンクペッパーやパセリを散らすと、より香りがよくなります。

冷蔵庫で冷やしたマリネは、油っぽいものを食べた時におすすめ。ゆずとお酢の爽やかな酸味が、口をさっぱりとしてくれます。

キリッと冷やした白ワインやロゼによく合いますよ！シャンディガフやミモザなど、スパークリングワインベースのカクテルとも相性抜群です。

ゆずの香りが良く、それだけでちょっと垢抜けた味になるレシピです。持ち寄りや、おもてなし、ちょっと特別な日にぜひどうぞ♩