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2. エッグタルト
冷凍パイシート、卵黄、砂糖、牛乳、生クリームがあれば簡単に作れるエッグタルト。生地を冷凍パイシートに流し込み焼くだけなので、失敗知らずのレシピです。ハート形のタルト型を使えば、バレンタインの贈り物にもぴったり。
3. スイートポテト
サツマイモはよく温めて、マッシャーでつぶしていきます。途中、薄力粉や生クリームも加えつつおこなっていきます。この工程の最後でラム酒を加えて粗熱をとってください。そして、卵黄を2個かき混ぜたものを7割くらい加えて混ぜます。型に生地を流し込み、残しておいた3割の卵黄をツヤ出しのために塗ります。そのあとはオーブンで焼いてできあがりです。
4. なめらかプリン
卵黄と砂糖を、白っぽく泡立つまでよく混ぜます。牛乳を少量ずつ加え、生クリームやバニラオイルも加えたら卵液の完成。型に卵液を流し込み、蒸し器か、水を入れたフライパンで蒸し焼きにします。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やせばできあがり。
卵黄3つ以上でできるレシピ2選
1. カステラ （卵黄3つ）
卵や卵黄、薄力粉、砂糖などの身近な材料で作れるカステラ。ふわふわとした軽い食感に仕上がります。ホイップクリームやチョコレートソースなどをトッピングするなど、さまざまなアレンジも楽しめるレシピです。
2. クレームブリュレ（卵黄4つ）
表面のパリッとした食感と、とろっととろけるクリームの絶妙なハーモニーを楽しめるクレームブリュレ。ガスバーナーで焼き色を付ける本格的なデザートは、ホームパーティーでも一目置かれること間違いなしです！
余った卵黄はお菓子作りに上手に活用！
卵黄は、お菓子やデザートを作るのに大活用！こんなにレパートリーがあるってご存知でしたか？ぜひ色々なお菓子作りにチャレンジして、お気に入りを見つけてみてくださいね。
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