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2. ラップでぴったり包む
Photo by 稲吉永恵
断面にラップをぴったり貼り付けて包み、冷蔵庫の野菜室で保存します。4日ほど保存可能です。
パプリカの冷凍保存方法（保存期間：約1ヶ月）
Photo by 稲吉永恵
残ったパプリカをすぐに使わない場合や日持ちさせたいときは、冷凍保存がイチオシです。生食したときのシャキシャキ食感やみずみずしさはなくなりますが、炒めたりスープの具材にしたりとさまざまな活用法があります。
1. パプリカを好みのサイズにカットする
Photo by 稲吉永恵
パプリカを好みのサイズにカットします。炒め物には乱切り、スープや和え物用には細切りなど使い勝手のよいサイズに切りましょう。
2. フリーザーバッグに入れる
Photo by 稲吉永恵
使う分量ずつフリーザーバッグに入れて密封します。細切りのように小さく切る場合は、使う分量ずつラップで包んでおくと取り出しやすいですよ。冷凍庫で約1ヶ月保存可能です。使うときは、凍ったまま炒めたり煮たりして加熱調理してください。
新鮮なパプリカの見分け方
Photo by 稲吉永恵
新鮮なパプリカは、全体的に色が濃く張りとツヤがあります。皮にシワがあるものは鮮度が落ちているので選ばないようにしましょう。また、へたの部分は緑色で切り口が新しいものが新鮮です。持ったときに弾力のあるものがみずみずしくておいしいですよ。
おいしく使い切る！パプリカの活用レシピ3選
1. あとひと品に。パプリカとピーマンのきんぴら
Photo by macaroni
調理時間：10分
保存期間：冷蔵庫で2〜3日
パプリカとピーマンのきんぴらは彩りが美しく、食卓を華やかにしてくれます。サッと炒めるだけで仕上がるうえ日持ちもして、お弁当のおかずにもってこいですよ。ピーマンだけで作るよりも甘みが増し食べごたえがあるので、子どもにも喜ばれるはずです。
保存期間：冷蔵庫で2〜3日
パプリカとピーマンのきんぴらは彩りが美しく、食卓を華やかにしてくれます。サッと炒めるだけで仕上がるうえ日持ちもして、お弁当のおかずにもってこいですよ。ピーマンだけで作るよりも甘みが増し食べごたえがあるので、子どもにも喜ばれるはずです。
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