冷蔵で保存する方法

冷蔵庫で保存する場合は野菜室がベストです。メーカーによって多少温度設定は違いますが、冷蔵庫内の温度は5℃前後なので、8〜10℃をキープする野菜室の方が適しています。

パプリカは水分がついていると傷みやすい野菜ですので、保存する際は水分をしっかり拭き取ることと、通気性を良くすることが重要です。キッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れ、密閉せずに軽く口を閉じて野菜室で保存します。

また、カットしてしまった場合は、断面から乾燥していきます。軽く湿らせたキッチンペーパーを一緒に入れておくと、乾燥が防げて比較的長持ちしますよ。

保存期間

カットせずに、丸ごと保存した場合は10日間程度の冷蔵保存が可能です。2週間程度経過しても食べることはできますが、シワシワになったり、栄養価が低下していきます。また、カットしたものは4〜5日しか持ちませんので、早めに食べきるようにしましょう。

新鮮なパプリカの見分け方

パプリカの保存方法はお分かりいただけたかと思います。ですが、いくら正しい方法で保存しても、購入時に既に鮮度が落ちてしまっていては意味がありません。以下のポイントを参考に、購入時は少しでも新鮮なものを選びましょう。・表面にハリとツヤがあるもの・肉厚でずっしり重いもの・軸の部分が緑で、切り口が新しく、ハリとツヤがあるもの・色鮮やかなもの最近は国産のパプリカも見かけるようになりましたが、輸入物が大半です。輸入物は収穫から日数が経過している分、シワができていたり、ツヤがなかったりするものがあります。ぜひこれらのポイントをチェックして、新鮮なものを購入してくださいね。