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材料（2人分）
・さつまいも …… 1本
・ベーコン …… 45～50g
・マヨネーズ …… 大さじ1と1/2
・生クリーム …… 大さじ1/2
・白ワインビネガー …… 小さじ1
・塩 …… 少々
・ブラックペッパー …… 少々
・パセリ …… 適宜
作り方
１．さつまいもを、蒸し器で30～40分ほど蒸す。竹串がスッと通るくらいの柔らかさになったらOK。
Photo by kanako tamura
２．ベーコンを5mm厚の短冊切りにして、フライパンに入れ表面をカリッと焼く。
Photo by kanako tamura
３．さつまいもが柔らかくなったら、1.5cm厚の輪切りにして皮をむき、角切りにする。
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４．ボウルに入れ、マヨネーズ、生クリーム、白ワインビネガーと和える。生クリームは牛乳、白ワインビネガーは米酢やレモン汁でも代用が可能です。少しずつ味わいが変わってくるので、お好みで試してみてくださいね。
Photo by kanako tamura
５．ベーコンの脂をキッチンペーパーで挟んで軽く拭き取る。
Photo by kanako tamura
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６．ベーコンを４に加え、さらにパセリを入れて和える。
Photo by kanako tamura
７．味をみて、塩、ブラックペッパーで調味する。
Photo by kanako tamura
完成したサラダを黒い平皿に盛れば和風に、ココットに盛れば洋風な見た目になります。そのとき飲んでいるお酒や、食卓に並んでいるおかずに合わせて、入れ物を変えてみてくださいね。
さつまいもはおつまみにもなる！
今回のおしゃレシピ「ベーコンとさつまいものサラダ」は、いかがでしたでしょうか？
さつまいもをマッシュしたり、薄切りのベーコンを使ってカリカリ度をアップさせたり、いろんなアレンジができますよ。あなたは、どんな姿のサラダがお好みでしょうか。材料は変わらないので、ぜひいろいろと試してみてください。
和風にも洋風にも合う。居酒屋のお通し系しょっぱおつまみを作って、今夜の晩酌のおともにしてみませんか？
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