料理上手が「落し蓋」を使う理由は？効果と役割を徹底解説！ (3ページ目)

木製落し蓋の特徴・メリットは、適度な重さがあるので、鍋の中で具材が動きにくいということです。

ただし木製の落とし蓋は食べ物のくさみが付くため、使ったあとはなるべく早く水で流すようにしてください。また、カビがつかないように水気を拭き、乾かしてから置いておくようにしてくださいね。

金属製

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※2017年11月22日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

最近ではこちらの金属製の落し蓋も主流になってきています。

金属製落し蓋の特徴・メリットは、木製のものと違って落し蓋に匂いがつきにくいことが挙げられます。

また固定サイズではなく大きさを調整できる商品もあるので、1つでいろいろなサイズのお鍋に対応可能なのもうれしいですね。

お手入れ・保管方法も簡単。洗剤をつけてスポンジなどで洗えば、特に別途特別な手入れは必要ありません。

シリコン製

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木製、金属製の落し蓋に代わり、シリコン製の落し蓋も人気があります。

やわらかなシリコン製なので、食材の形にうまくなじみ熱を効率的に循環させることができるのです。またアクがシリコンにくっつくため、アク取りにもなりますよ。

特に南瓜のように火が通るとやわらかい食材は、木の落し蓋では重く煮崩れすることがあるので、シリコンの軽い落し蓋がよいでしょう。

こちらも普通の食器と同じように洗剤をつけてスポンジなどで洗えば、別途特別な手入れは必要ありません。

なければ代用可能です！

めったに煮物は作らないし、自宅に落し蓋がない！！なんて方もいらっしゃるかと思います。

しかし心配はいりません。落し蓋がなくてもご自宅の身近なもので代用が可能なんです。次に、代用品を4つご紹介したいと思います。

キッチンペーパーで代用

鍋の食材の上に2枚ほどかさねて置けば、これで落し蓋になります。また、キッチンペーパーが水分を含み、浮き上がる心配もありません。これならばお金もほぼかからないですし、とても簡単ですね！

アルミホイルで代用

作り方はとっても簡単です。鍋に入るサイズに形成し、数か所に穴をあけて鍋の食材の上に置けば、落し蓋になります。落し蓋の代用として、キッチンペーパーもしくはアルミホイルを使う方が多いようですが、もしご家庭に両方ある方は、キッチンペーパーでの落し蓋の代用をおすすめします。なぜなら、アルミホイルを使用した場合、軽いので煮汁がたったときに浮いてしまい、落し蓋と食材の間に隙間ができ、落し蓋としての効果が減ってしまうためです。

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落し蓋はお料理をより一層おいしくするポイント！