目次
11. 唐辛子がアクセント。白菜の浅漬け
白菜を大量消費したいときにおすすめ。昆布茶を使う浅漬けにすれば、かさが減り、食べやすくなりますよ。昆布茶のほどよい塩加減と深みが絶妙なバランス。ピリッと辛い唐辛子で大人の味わいに。
12. 香りに誘われて。キャベツの梅昆布漬け
大葉・みょうがを入れる薬味たっぷりのレシピです。食べるたびに豊かな香りが広がります。昆布茶を入れるのでしっかりとした味わいになりますよ。キャベツのパリパリ感と梅のカリカリ感が楽しいひと品。
13. 素朴な味わい。ズッキーニとなすの昆布茶漬け
ズッキーニの緑色となすの紫色がきれいな漬物のレシピです。作り方はとっても簡単で、ポリ袋に具材を入れて、昆布茶・塩・味の素と一緒に揉み込むだけ。手軽なのに旨味が凝縮しますよ。料理初心者でも挑戦しやすいひと品。
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14. ご飯がすすむ。豚肉と長ねぎの梅風味炒め
豚肉と長ねぎをたっぷり使う炒め物のレシピ。昆布茶と練り梅が具材のよさを引き出してくれ、ご飯を何杯でもおかわりしたくなります。片栗粉でとろみをつけるので食感がやさしく、しかも温かさをキープしてくれますよ。
15. おつまみにも。鶏むね肉のやわらか塩麹漬け焼き
鶏肉に昆布茶、塩麹などの調味料を使用するだけで、驚きのやわらかさに!塩麹を使うことで、肉の旨味が引き出されますよ。普通の昆布茶のほかに、梅昆布茶を使ってもおいしいです。
16. みんな大好き。ジューシー唐揚げ
みんなが大好きな唐揚げのレシピ。いつもの唐揚げも、昆布茶を使うことで味に奥行きがでます。調味料を揉みこんで下味を付けたら、あとは片栗粉をまぶしてカラッと揚げるだけ。衣のカリカリ食感とジューシーな肉汁がたまりません。
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