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7. ポン酢しょうゆで。ラムしゃぶ
昆布、にんにく、しょうがを使うだし汁で、ラムしゃぶにします。薄切りのラム肉は、さっと火に通すだけで十分。やわらかく仕上がりますよ。キャベツやえのきなど、お好みの野菜を使って、ポン酢しょうゆでさっぱりと召し上がれ。
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8. 弱火でじっくり。野菜とラム肉のオイル煮
ラム肉をのオイル煮込みにしましょう。弱火でじっくりと煮込むラム肉は、ホロホロにやわらかく仕上がります。なすやアスパラガスも、ラムの旨味をたっぷり含んで絶品です。お好みでレモンを搾って召し上がれ。
9. スパイスに漬け込む。ラム肉のチーズカレー
インド料理屋さんなどで食べられるラムカレーは、おうちでも作れます。ラム肉はスパイスと調味料に漬け込んで焼いてから、ほかの材料と煮込むのが調理のポイント。ラム肉特有のにおいが苦手な人でもスパイスと煮込むカレーなら食べやすくなりますよ。
10. 味わい深い。ラム肉のワイン煮込み
ラム肉でお酒に合うワイン煮込みを作ってみましょう。ワインの旨味がたっぷり詰まったラム肉は、やわらかくおもてなしにもぴったりなひと品に。日本酒を少し加えることで、味に深みが増しますよ。
11. 甘辛だれがおいしい。ラム肉の竜田揚げ
ラム肉を食べやすい大きさに切り、しょうゆやしょうがが入るたれに漬け込んで作ります。ラムの臭みが少なくなって食べやすくなりますよ。カラッと揚げて竜田揚げに。甘だれを絡めれば、お子さんも楽しめるひと品になります。
12. おつまみによし。ラム肉とねぎの味噌炒め
ラム肉を、カレー風味のスパイス、クミンと共に味噌炒めにするレシピです。薄切りのラム肉に、味噌のコクがとてもよく合います。スパイシーな香りがふわっと広がる、おつまみにもぴったりなひと品です。
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