13. クルトンにも。バジリコ風味のグリーンサラダ

パンの耳はクルトンにすると、サラダやスープにトッピングできて便利。黒こしょうとパルミジャーノを絡めたクルトンを、サラダを食べる直前にかけていただきます。オリーブオイルで揚げるカリカリのクルトンが、フレッシュなサラダのアクセント。

14. パン耳のヤミつき食感。サクサクチキンボール

Photo by macaroni

パンの耳を衣にして揚げれば、ザクザク食感で食べごたえも満点。肉だねは鶏むね肉を細かくたたいて、旨味たっぷりジューシーに仕上げますよ。見た目も味もワクワクできるボリューミーなひと品は、パーティーにもぴったりですね。

15. マイルドなとろみ。パン耳チキンカレー

パンの耳をちぎって入れることで、ルーや粉類いらずでカレーが完成。ほどよくとろみがついているのは、かたちがなくなるまで煮込むパンの耳のおかげです。パンの耳だけでなく、食パンすべてを使ってもOK。

16. 肉を使わない!なんちゃってカツカレー

肉を使わずパンの耳でトンカツを作る、驚きのレシピです。パンの耳を水で濡らして絞り、コンソメで下味をつけて、バッター液とパン粉を付けて揚げれば、まるでトンカツの味わい。肉のような食感をぜひ、試してみてください。

パンの耳で作る人気の「スイーツ」レシピ9選

17. 巻いてかわいい。クイニーアマン風スティック

Photo by macaroni

パンの耳と無塩バター、グラニュー糖の材料3つで、フランスの伝統菓子風スイーツに挑戦。キャラメリゼする表面のカリカリ食感と、パンの耳に染み込むバターの風味が絶妙にマッチします。爪楊枝に刺せば、出掛け先でも食べやすいですね。

18. 底も生地もパンの耳。パンプディング

パンの耳を型に敷くほか、生地にも入れますが、パンの耳の固さを感じません。卵液を流して焼いたら、さらにチョコレートやママレードジャム、オレンジも加えてリッチな味わいに。アイスクリームを添えれば、本格デザートのできあがりです。
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