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デンマークの国民食「スモーブロー」って？
今、日本でも広がりつつある北欧食のひとつが「スモーブロー」です。スモーブローとは、「スモー＝バター、ブロ＝パン」という意味。「スモーブロー」とは、ライ麦やポンパニッケルなど、薄切りのパンにたっぷりとバターを塗り、そしてその上に新鮮な魚介類やチーズ、ハム類、野菜類などをのせたものです。
オープンサンドといえど、本来はレストランで出されるような、立派な食事なんだそうですよ。
もともとはレストランなどで食べられるような食事だった「スモーブロー」が、北欧の一般家庭でも作られるようになり、それがSNSを通じて、日本の食卓や飲食店にも並ぶようになりました。
パンの上にのせる具材が豪華になればなるほど、SNS映えもしますし、食べ応えもアップ。北欧の意外な食材の組み合わせにも、ちょっとした驚きもありますよ。
スモーブローのレシピ
スモーブローは、ライ麦やポンパニッケルで作るのが本来の姿ですが、なければ手に入りやすい食パンでも大丈夫です。食パンにエビ、マヨネーズ、ディル、ニンニク、レモン、塩を和えたもの。レタス、ゆで卵、ディルを飾って完成です。パンにバターを塗っておくと、よりいっそう本格的になりますね。
インスタでも作ってみる人が続出
Instagramには、自作の「スモーブロー」の写真がたくさんアップデートされています。レストランできちんと出される料理、というだけあって、みなさんキレイに盛り付け、朝食にしたり、お酒と一緒に楽しんだりしているようです。
小さなトーストで作ると、スペインのピンチョスにも似ていますね。前菜感覚でも楽しめそうです。さまざまな具材で作って、どんな組み合わせが合うのか、試してみたくなりますね。
こちらは、オレンジとレモンのスモーブローですせっかく作るのであれば、色合いにもこだわってきれいに盛り付けたいものですよね。
こちらはゆで卵やレタス、キウイなど、色とりどりのお野菜がきれいにのせられています。
スモーブローを楽しもう
基本の作り方をマスターすれば、具材は自分好みや和風にもアレンジできそうな「スモーブロー」。Instagramにあげれば、注目されることまちがいなしですね。お休みの日や、ちょっと遅く起きた朝にもぴったりですね。ゆっくりと時間をかけて、美しいブランチを作ってみてはいかがでしょうか？
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