とら豆茶巾絞り

とら豆でデザートも作ることができます。今回ご紹介するのは、栗きんとんの要領でつくるとら豆茶巾です。とら豆のうまみと甘みを最大限活かしたデザートです。 戻したとら豆と、砂糖、塩、醤油を加えて煮ていきます。汁気がなくなったら火を止めて、マッシャーなどで粗めにつぶします。つぶした豆を濡れふきんかラップで包み、絞れば完成。おいしいお茶と一緒にいただきたいですね。

一度は食べたい煮豆の王様

とら豆は、まだ日本では歴史の浅い食材です。しかしながらそのおいしさゆえに、煮豆の中では群を抜いて「王様」の称号を得るほどになっています。 現在では黒豆など定番の豆が人気を誇っていますが、とら豆が豆の中でいちばんの人気になる日も、そう遠くないかもしれません。 一度食べたら忘れられない、最高品質のとら豆を食卓に並べてみてはいかがでしょうか。
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