中華料理の定番、トマトの卵炒めです。トマトはそのまま炒めると皮がはがれてくるため、湯むきすると見た目がきれいに仕上がりますよ。水分の多いトマトは卵と分けて炒め、あとから一緒に合わせてくださいね。トマトは炒めると甘味が引き立ち、ふわふわな卵とよく合いますよ。

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「トマトの卵炒め」の基本レシピ＆アレンジ4選。中華風もイタリアン風も！

トマトの卵炒めの基本レシピを、中華風とイタリアン風の2種類ご紹介します。エスニック風の味付けや豚肉を使うレシピなど、人気アレンジもまとめていますよ。ふわふわの卵と、トマトの酸味が奏でるハーモニーを楽しみましょう！

6. いそがしい朝に。トマトとレタスの卵スープ

Photo by macaroni

調理時間10分

材料

トマト、レタス、ズッキーニ、パセリ(みじん) 、ウインナーソーセージ、卵、水、コンソメ、塩、こしょう、ごま油

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

202kcal

たんぱく質

脂質

15.6g

炭水化物

8.8g

糖質

食塩相当量

2.8g

ぱぱっと作れる、トマトとレタスの卵スープです。トマトをそのままカットしてスープに入れると、皮だけ浮いてくることがありませんか。スープに使う場合は、湯むきトマトで作るのがおすすめ。ひと手間で、舌ざわりがぐっとよくなりますよ。このレシピはあっさり仕立てで、朝食にぴったりです。

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7. つるつるっと食べやすい！ツナトマトうどん

Photo by macaroni

調理時間10分

材料

冷凍うどん、ツナ缶、トマト、塩こんぶ、 a.めんつゆ（3倍濃縮）、 a.ごま油、 a.にんにく（すりおろし）、 a.粗挽き黒こしょう、大葉

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

388kcal

たんぱく質

14.1g

脂質

11.5g

炭水化物

61g

糖質

56.4g

食塩相当量

5.7g

つるつるっとした食感がおいしい、ツナトマトうどんです。湯むきトマトを使うのが、このレシピのポイント。ツナ缶の旨味や調味料がよく絡み、口当たりがアップしますよ。冷凍うどんを使えば、ゆでる手間がかからず、レンチンでOK。ツナ缶のコクがたっぷりで、トマトの酸味でさっぱりと食べられます。

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味がよく絡む♪ トマトの湯むきをマスターしよう

トマトを湯むきすると、口当たりがよくなるだけでなく見映えもアップ。調味料の味も絡みやすくなります。皮付きのままでも食べられますが、マリネや漬け物などの生で食べる料理のほか、炒めたり煮たりといった加熱料理は、皮を取るのがおすすめ。皮だけ口の中に残ることがありません。

湯むきする方法はとても簡単。ひと手間かけていつものトマト料理を、おいしく仕上げてくださいね。