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味噌まんじゅうといえば「新井屋」
新井屋さんは、栃木県南部にある佐野市にあります。佐野市は知らなくても、佐野厄除け大師や佐野プレミアムアウトレットをご存知の方も多いのではないでしょうか。
昭和4年創業で、現在の建物は明治10年頃に建てられた見世蔵を借りて営業しているそう。古き良き建物ですが、残念なことに前のお店が入っていた2000年頃から借り手がおらず、2009年に新井屋さんの店舗として再オープンしたとのことです。
こちらの「味噌まんじゅう」は、初代の野部林吉さんが考案した配合で作られた“秘伝”の味噌まんじゅうだそうです。なんと、味噌はあくまでもお饅頭全体の隠し味程度だとか。全国に味噌まんじゅうと名のつく物は数あれど、新井屋さんの味噌まんじゅうは昭和４年の創業時から変わらない味を守り続けているんですね。
店舗情報
最寄駅：佐野駅より徒歩10分
住所：栃木県佐野市本町2942番地
TEL：0283-22-9069
営業時間：9:00～18:30
定休日：月曜日
公式HP：http://www.misoman.co.jp/index.htm
自宅でできる味噌まんじゅうのレシピ
味噌まんじゅう
味噌と砂糖を混ぜ、水でといた重曹を入れます。ふるった薄力粉とこねあわせてあんを包んだあと、四角く切ったクッキングシートにのせ、表面に水を吹き付けて強火で8分蒸して完成。難しそうに聞こえますが、ひとつひとつ工程はとってもシンプル。ほっこりとした味噌まんじゅうを堪能できますよ！
お菓子やさんの味噌まんじゅう
上白糖、味噌、醤油、重層などをこねて水を入れたものを寝かします。さらに小麦粉をまぶし、こねたあとであんを包み、蒸し器で蒸し終わったら冷まして完成！寝かしたり、蒸したりと手間がかかりますが、出来上がったときの達成感はかえがたいもの。ぜひ試してみてくださいね。
赤だし味噌饅頭
赤だし味噌を使った味噌まんじゅうです。薄力粉とベーキングパウダーと砂糖があれば、生地はあっという間に出来てしまいますよ。餡は市販品を使ってチャレンジを！
みんな大好き味噌まんじゅう
日本各地、様々な味噌まんじゅうがあるんですね。どの地域の味噌まんじゅうも美味しそうです！
庶民の手も届くお菓子はその地域の歴史や風土に深く根ざしています。北海道留寿都の味噌まんじゅうは山を越える活力を生むとのこと。お土産も嬉しいですが、ぜひその土地に足を運んで味わってみて下さいね。
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