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具材の水分はきっちりと拭きとる
作ってから、しばらくおいて食べることの多いスモーガストルタ。パンに水分が移らないよう、野菜など、具材の水分はきっちりと拭きとるか、乾かしてから使うようにしましょう。
クリームは塗り過ぎない
クリームを塗りすぎると、カットするときにどうしてもはみ出してしまったりして、美しさが台無しになってしまいます。薄く塗り広げる程度にするか、クリームチーズを使ったクリームやポテトサラダなど、流れないようなしっかりとしたものを選びましょう。
トッピングアイデアは事前にイメージ
お好みで自由にトッピングができるのもうれしいところですが、きれいに仕上げるためには自分でしっかりとイメージしておいたり、写真を見ながら取り組むのがおすすめです。その際、どこをカットしたいのかも考えておき、せっかくのケーキがゲストの前でカットするうちに崩れてしまうのを避けましょう。
スモーガストルタのアレンジアイデア10選
1. 円形に盛りつけて
丸いホールケーキサイズだと、ケーキらしさが増しますよね。パッと見てケーキだと思ったのに実は違った！というサプライズ感を演出できます。彩りのよいトマトやハーブで、かわいらしく仕上げてみましょう。
2. サンドする具材を交互に変える
切り口も美しいと、よりゲストの歓声が上がるはず。具材を交互に変えたり、中にも彩りのよいものをサンドしカットすることで、きれいなピースをお皿に取り分けることができますよ。
3. ミニサイズでひとりずつ
柔らかいパンやクリームを使ったスモーガストルタ。取り分ける際に形が崩れたり、クリームがはみ出たりすることが心配なら、ひとつひとつミニサイズで作ってみるとよいでしょう。事前に盛りつけてそのままテーブルへ運べば、とってもスマートです。
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