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ステーキにするなら？ほかの部位との違い
| 部位の名称 | 味わい | 特徴 | おすすめの食べ方 |
|---|---|---|---|
| シャトーブリアン | 赤身と脂身のバランスがよい | もっともやわらかい | ステーキ、ローストビーフ |
| サーロイン | 甘味がありジューシー | ヒレに次いでやわらかい | ステーキ、すき焼き |
| ロース | 濃厚な味わいとコク | きめが細かく霜降りが入りやすい | ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶ |
| ランプ | クセがなく上品な味わい | 脂が少なめでやや硬めの食感 | ステーキ、焼肉 |
シャトーブリアンのほかにも、サーロインやロース、ランプなどはステーキに向いている代表的な部位です。それぞれ赤身と脂身のバランスややわらかさに違いがあります。サーロインやロースは比較的脂の多い部位で、濃厚なコクが特徴です。ランプは赤身のおいしさが味わえる部位。脂が少なめで、あっさりと上品な味わいが魅力です。
特別なときに食べたい。高級部位シャトーブリアン
シャトーブリアンは牛肉の希少な高級部位です。なかなか手が届かない値段なので、食ベたことがないという方も多いのではないでしょうか。外食で食べるのは気が引けるという場合は、自宅で焼いてみるのがおすすめです。お祝いや行事の席で出すと、いっそう特別な雰囲気を演出できますよ。
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