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2. 和える

千切り野菜と調味料を、ボウルで混ぜている様子

Photo by akiharahetta

切った材料をボウルに入れます。「風味豊かな万能だし」の袋を破り、中身をボウルに加えます。最後にオリーブオイルをひとまわしし、全体をざっくりと和えたら完成です。

時間が経つと大根から水分が出てきて、しんなりとした食感になります。お好みですが、シャキシャキした歯ごたえを楽しむなら、食べる直前に和えるとよいですよ。

旨味が決め手。だしたっぷり焼きうどん

鉄のフライパンに入った焼きうどん

Photo by akiharahetta

調理時間：15分

ランチにおすすめの焼きうどんをご紹介します。さっと作れ、肉と野菜をバランスよく摂取できるメニューです。

なかなか味の決まらない焼きうどんですが、「風味豊かな万能だし」を使えば、簡単においしく作れます。余り野菜を使えば材料費を低く抑えられるので、覚えておくと重宝しますよ。

材料（1人分）

キャベツ、うどん、だしパックなどが木のテーブルに並べられた様子

Photo by akiharahetta

・風味豊かな万能だし……1/2袋
・うどん……ひと玉
・豚バラ肉（薄切り）……100g
・キャベツ……1枚
・ピーマン……1/2個
・長ねぎ……1/4本
・塩、こしょう……各少々
・しょうゆ……小さじ1杯
・みりん……小さじ1杯
・サラダ油……適量

作り方

1. 具材を炒める

フライパンで豚肉とキャベツを炒めている様子

Photo by akiharahetta

豚肉、キャベツ、ピーマン、長ねぎは食べやすい大きさに切ります。豚肉には、塩こしょうを振ります。

フライパンを温めてサラダ油をひき、豚肉、ピーマン、キャベツ、長ねぎの順番で炒めます。「風味豊かな万能だし」の半量を加えて、皿に取り出します。火は強火にし、手早く作業するとよいですよ。

2. うどんを炒める

鉄のフライパンでうどんを炒めている様子

Photo by akiharahetta

同じフライパンにサラダ油を足し、うどんを炒めます。両面をよく焼き、自然にほぐれるまで炒めます。無理に箸などでほぐすと食感が損なわれるのでご注意を。フタをして蒸らしてもよいでしょう。

3. 味付けする

鉄のフライパンに入った焼きうどん

Photo by akiharahetta

うどんがパラパラとなったら、しょうゆ、みりん、「風味豊かな万能だし」の残り半量を加えて混ぜ合わせ、すぐに火を止めます。皿に取っておいた具材をのせて完成です。もし具材が冷めているようなら、麺と絡めて少し加熱してください。
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