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2. ナンプラーなしで。あさりのフォー風そうめん
あさりの旨味が効いたフォーをそうめんでアレンジ。にんにくと鷹の爪の風味が食欲をそそります。ナンプラーがなくても、鶏がらスープの素とにんにくであさりの旨味を引き立てます。そうめんを少し硬めにゆでるのが、おいしく作るコツです。
3. しょうゆでも本格的！タイ風焼きそばパッタイ
ナンプラーの代わりに、ココナッツオイルとしょうゆで焼きうどん風の味付けに。オイスターソースのコクが加わって、エスニック風の味わいが苦手な方でもとりこになること間違いありません。お好みでパクチーを添えて召し上がってください。
4. 作り置きにも。ナンプラーなしでヤムウンセン
焼肉のたれとレモン汁がほどよくマッチした、ナンプラー不使用のタイ風春雨サラダです。春雨に染み込んだ独特の風味が後を引きます。パクチーはお好みで。エビの代わりにロースハムを使ってもおいしいですよ。手軽にエスニックな味わいを楽しめますよ。
5. しょうゆで手軽に！炊飯器で簡単カオマンガイ
Photo by macaroni
エスニック料理の定番・カオマンガイを炊飯器で作るレシピ。ナンプラーの代わりにしょうゆ、合わせみそを使ってたれの味付けをします。炊飯器ひとつでメインと主食が作れるので、忙しいときにもぴったり。鶏肉のだしを吸ったごはんも絶品ですよ。
ナンプラーは身近な食材で代用可能！レシピに合ったアイデアを選ぼう
ナンプラーがない場合は、ほかの食材で代用しましょう。それぞれ特性が異なるので、レシピに合った代用アイデアを選べるといいですね。ナンプラーが味の決め手になるようなレシピでは発酵食品を使う代用アイデアを、くさみが気になる場合は鶏ガラスープの素や白だしなどを使う代用アイデアを選ぶといいでしょう。
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