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日持ちはどのくらい？
再利用ができる便利なピクルス液ですが、どのくらい日持ちするのでしょうか。
一度使用したピクルス液は、野菜から出た水分が含まれているので、ピクルス液としての濃度が薄まり、殺菌効果が弱まっています。ご家庭で作ったものなら、1〜2週間ほどを目安に使い切ってください。
ピクルス液の使い回し人気レシピ5選
1. ピクルス液で自家製タルタルソース
ピクルス液を再利用した、タルタルソースのレシピです。ピクルス液を沸騰させて、みじん切りにしたパプリカや玉ねぎを加え沸騰させれば即席ピクルスの完成。ここに潰したゆで卵とマヨネーズを加えれば、うま味たっぷりなタルタルソースの完成です。
2. 白身魚のマリネ
酸味のあるピクルスはマリネとしての再利用がおすすめ。はちみつやオリーブオイルと混ぜ合わせることによって、簡単にマリネ液ができあがりますよ。お好みの魚やお肉にたっぷりかけて召し上がれ♪
3. ピクルス液の揚げ浸し
揚げたナスをピクルス液に浸したさっぱりメニューです。しょうゆとみりんなどと一緒に煮詰めるので、揚げ浸しにちょうどよい、マイルドな風味になりますよ。ほのかにピクルスの香りが広がるひと品です。
4. さっぱり冷製パスタ
ピクルス液を使ったさっぱり風味の冷製パスタはいかがですか？ピクルス液の酸味を生かすため、味付けは塩こしょうやコンソメだけでOK！仕上げにピーナッツを加えれば、ザクザク食感の楽しいパスタの完成です。
5. ピクルス液の洋風ちらし寿司
少し固めに炊いたごはんに、ピクルス液を混ぜれば酢飯に。漬けておいたピクルスやソーセージを加えれば洋風ちらし寿司の完成ですよ。野菜のうま味もたっぷり詰まった、おすすめのひと品です！
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