使い分けて上級者!デュラムセモリナ粉のレシピ3選

今回はパスタに使われる小麦粉「デュラムセモリナ粉」について、他の小麦との違い・特徴や人気レシピについて詳しくご紹介します!パスタだけでなくパン、ピザなど、手作りでおいしく楽しめるレシピもあるのでぜひ参考にしてみてくださいね。

2019年10月23日 更新

セモリナの意味

「セモリナ」とは、小麦の胚乳を指します。そして「セモリナ挽き」とは、小麦の胚乳部分を粗挽きにしたもの。ちなみにパスタの原料は水と小麦粉のみなのに黄色くなるのは、デュラム小麦の胚乳が黄色いからなんですよ。

つまりデュラムセモリナ粉は、デュラム小麦の胚乳を粗挽きした小麦粉のことなんですね。

デュラムセモリナ粉を使ったレシピ3選

1. もちっ食感に舌鼓!セモリナ粉deパスタ

デュラムセモリナ粉で作った、もちもち食感のパスタレシピです。市販のパスタもよいですが、セモリナ粉を使って手作りすればお好みの大きさや形にアレンジできるのでおすすめですよ!ハーブの香りとコク旨バターのコラボレーションを、ぜひお楽しみくださいね♪

2. たっぷり野菜で♪セモリナ粉の絶品ピザ

セモリナ粉で作る、パリパリもちもちの本格ピザレシピです♪お好みの野菜をたっぷり乗せて、オリジナルのピザがご家庭で作れるなんてうれしいですよね。お子さんと一緒に盛りつければ、楽しめること間違いなしですよ!

3. ふわっふわに感動!セモリナ粉の手作りパン

デュラムセモリナ粉を使って、なんとおいしいパンも焼けるんです!写真の通り、見るからにふわっふわでおいしそうですよね。炊飯器で簡単に作れるので、初心者さんでも安心して作れるレシピ。ぜひ、朝食や3時のおやつとして挑戦してみてはいかがでしょうか。

通販で買うなら家庭用がおすすめ!

デュラムセモリナ粉は、お近くのスーパーはもちろん通販でも販売されています。普通の小麦粉よりも価格帯は少し高くなりますが、自家製パスタを作るなら専用の小麦粉を使った方が失敗が少なく済みます。

せっかくデュラムセモリナ粉を買ったなら、パンやピザにも使ってみましょう。強力粉に混ぜて使うと、色味や食感が変わりますよ。いつもの手作りパンに飽きてしまった方にもおすすめです♪

デュラムセモリナ粉で手作りを楽しもう

「正確な意味は?」と言われると戸惑ってしまう「デュラム・セモリナ」。タンパク質が豊富に含まれているおり、弾力のあるパスタに仕上がります。パスタだけではなくピザやパンにも使われ、おいしいレシピがたくさんあります。手作りを楽しんでみましょう。
▼原料はセモリナ粉!フェデリーニパスタのレシピ
▼説明できる?パスタの気になる豆知識
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