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味による判断
・酸味がきつい
・苦味がある
・苦味がある
ヨーグルトを長持ちさせる冷蔵・冷凍保存方法
冷蔵保存の場合
ヨーグルトは10℃以下の冷蔵保存が基本です。常温に置いておくと乳酸菌の活動が活発になり、発酵が進んで酸っぱくなってしまいます。また、振動や衝動を与えると水分が出てきて食感が変わりますので、なるべく振動を加えないようにしましょう。冷蔵庫に入れる際、ドアポケットを避けると、温度変化や振動が少なくなります。
未開封の場合の保存期間は、賞味期限と同じです。水分が出てきた場合は、ヨーグルトと一緒にかき混ぜて食べるのがいいでしょう。（※5）
未開封の場合の保存期間は、賞味期限と同じです。水分が出てきた場合は、ヨーグルトと一緒にかき混ぜて食べるのがいいでしょう。（※5）
冷凍保存の場合
ヨーグルトは冷凍保存することもできますが、無糖のプレーンヨーグルトをそのまま冷凍すると水分が分離してしまい、元の状態には戻りません。ただし、冷凍前に砂糖やジャム、はちみつやフルーツなどで加糖（10％が目安）しておくと、少しゆるくなるものの、解凍後もなめらかな状態を保てます。約1か月ほど保存可能です。
半解凍して食べるのもおいしく、加糖タイプのものは容器を移してそのまま冷凍保存できます。
半解凍して食べるのもおいしく、加糖タイプのものは容器を移してそのまま冷凍保存できます。
賞味期限の近いヨーグルトの救済レシピ5選
1. おもてなしおやつに♪ ヨーグルトバーク
Photo by macaroni
調理時間：60分（※冷凍させる時間は含みません）
ヨーグルトをたくさんのフルーツと凍らせる、ヨーグルトバーグのレシピです。ヨーグルトを水切りするので、水分が出てきてしまったヨーグルトでも大丈夫。しっかり甘くするのが、なめらかな舌触りに仕上げるポイントです。見た目がかわいらしく、おもてなしのおやつにぴったり。
ヨーグルトをたくさんのフルーツと凍らせる、ヨーグルトバーグのレシピです。ヨーグルトを水切りするので、水分が出てきてしまったヨーグルトでも大丈夫。しっかり甘くするのが、なめらかな舌触りに仕上げるポイントです。見た目がかわいらしく、おもてなしのおやつにぴったり。
2. やさしい甘味。はちみつりんごのホットヨーグルト
Photo by macaroni
調理時間：20分
あたたかいヨーグルトはいかがでしょう。すりおろしたりんごをたっぷり入れる、腹持ちがいいひと品。酸味のある味わいと、りんごとはちみつのやさしい甘味が、体の芯まで染み入ります。グラノーラをトッピングしたり、朝食にしたりするのもおすすめです。
あたたかいヨーグルトはいかがでしょう。すりおろしたりんごをたっぷり入れる、腹持ちがいいひと品。酸味のある味わいと、りんごとはちみつのやさしい甘味が、体の芯まで染み入ります。グラノーラをトッピングしたり、朝食にしたりするのもおすすめです。
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