Name: 意外と知らない酒饅頭の由来とは？基本レシピや有名店をご紹介
Cuisine: 日本

酒饅頭にはビタミンB2も多く含まれており、脂質をエネルギーに分解してくれる効果があるのでダイエットをしっかり後押ししてくれるんです。このビタミンB2もビタミンB6と同様、水溶性のビタミンなので積極的に取り入れたい栄養素です。それに加えて適度な運動をプラスすると効果は抜群です。また、脂質だけでなく糖質やたんぱく質もエネルギーに変えてくれる作用があるので、無理な食事制限をしないダイエットにはとても効果的です。

集中力アップ

酒饅頭には皮にも餡にも砂糖がたくさん使われていて、その砂糖は体内で糖質に変化します。糖質は脳や神経を動かすエネルギー源となっており、集中力をアップさせてくれる効果があります。疲れたときに、甘いものが食べたくなるのはこの原理からですね。とは言っても、糖分は糖分なので摂取のし過ぎは肥満につながる原因となってしまうので、酒饅頭も食べ過ぎにはやはり注意が必要です。

酒饅頭なら「酒饅頭本舗つるや」

つるやの外観は、3階建ての戸建てで昔ながらの雰囲気が出ているため古くからの年季を感じます。軒先には「善光寺酒饅頭」と書かれた暖簾があり酒饅頭の専門店だということが一目瞭然です。内観はそんなに広い店内ではないですが、ピカピカに掃除されたガラスケースに箱に入った酒饅頭が数種類並んでいます。これもまた、ショーケースの枠は木造りのため年季を感じますね。

つるやの酒饅頭

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酒饅頭の主な原料はもち米と糀と小麦粉で、皮の生地に混ぜる酒種がおいしさのキーポイントとなってきます。つるやの酒饅頭に使われてる酒種は江戸時代中期から絶やさずに使われている酒種エキスを加え、これもまた長年使い続けている仕込み樽で自然発酵させているのが美味しさの秘密となっています。季節や外気で発酵具合も変わってくるので毎日の気候などに合わせて仕込み工程を変えて対応しているのは、職人の鍛え抜かれた腕のおかげです。値段は1個150円で、2個からは箱入りになり10個入りで1600円です。また、パックで特装の5個入パックは850円となっています。