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レンジで簡単フルーツ大福
ボールに白玉粉、水、砂糖をダマにならないように気をつけて混ぜ合わせ、ラップをふんわりかけて600wのレンジで30秒加熱。一旦取り出しかき混ぜる作業を４回繰り返します。水あめを加えて混ぜてラップをせず、さらに1分加熱。
片栗粉を敷いたバットに伸ばして完全に冷ましておきます。みかんを白餡で包み、さらにそれを冷ましておいたお餅でくるんだら完成。餅生地を冷まして使うのがポイントですが、時間をおくと乾燥してフルーツをくるみにくくなるので注意が必要です。
おわりに
フルーツ大福といえば、いちご大福と思っていましたが、想像以上にいろいろな果物を入れた大福があることに驚きました。そのままの形にかぶりつくのも、悪くありませんが、ナイフで切ってフルーツの鮮やかな色を楽しみながら食べるのもよいですね。
カラフルな大福をお皿に盛り付けた様子は、ショートケーキを並べた様子に負けないくらいかわいらしい見た目になるかもしれません。気になったものがあれば、ぜひ食べてみてください。
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