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マロングラッセで贅沢に
自家製のマロングラッセを作る場合、栗選びが重要です。できるだけ大きくてしっかりとした栗がマロングラッセに適しています。小さい栗だと渋皮もなかなかきれいにむけませんので、しっかりと栗を選んでくださいね。ご紹介した基本のレシピ以外にも、色々な作り方があるようです。中にはリキュールなどのアルコールを入れる場合もあります。
ご家庭での本格的なマロングラッセ作りは、根気と忍耐が必要です。でも、できあがると満足感がこみ上げてきますよ。何よりおいしさが違います。何日も火を通して煮込むのは、お正月の黒豆作りにも似ていますね。
マロングラッセはとても上品なスイーツです。この秋、栗が出回ったらぜひマロングラッセ作りに挑戦してみてくださいね。最初はうまくいかなくても、何回かチャレンジしてみてください！
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ITEM
諏訪田製作所 栗の皮むき鋏 新型栗くり坊主
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※2020年7月10日時点
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