目次
4. 魚介と野菜の旨み。マテ貝のオリーブオイルごはん
たっぷりの野菜とマテ貝のだしを効かせる、ボリューム満点のレシピです。コンソメや野菜、マテ貝から出る濃厚なだしは、くどくなることなくあっさりとした味に仕上がります。ピーマンやとうもろこしなど、好きな野菜を追加するのもおすすめ。フライパンだけで調理ができるため、洗い物が少なく忙しい方でも気軽に作れますよ。
5. タイ料理を気軽に！空芯菜とマテ貝炒め
空心菜のあっさりとした淡白な味と、マテ貝の濃厚でまろやかな旨みに箸が止まらなくなること間違いなし。食感が良く、エスニック料理の風味豊かな香りが食卓に広がります。空心菜が手に入らない方は、チンゲン菜や水菜、小松菜などで代用するのがおすすめ。マテ貝の濃厚なだしが絡み合うやみつきになるひと品です。
6. パスタやパンにも。マテ貝のオイル漬け
にんにくとパセリの香りがマテ貝とマッチし、高級レストラン顔負けのオイル漬けに仕上がります。ラディッシュやベビーリーフでおしゃれに盛り付けて食卓に並べると、味だけでなく雰囲気も楽しめる前菜に。オイルにマテ貝の濃厚なだしが凝縮されているため、パスタやパンに使用すると余すことなくおいしく召し上がれますよ。
7. 巻くだけで。マテ貝とエリンギのベーコンピンチョス
歯ごたえの良いエリンギとマテ貝に、ジューシーなベーコンがあとを引くおいしさ。巻いて焼くだけで簡単に作れる時短レシピです。マテ貝のコク深い旨みとベーコンの塩味が食欲を加速させます。エリンギは繊維に沿って切るとより食感をより楽しむことができますよ。
8. 体が温まる。マテ貝のしょうが煮
調味料はめんつゆと酒だけ。シンプルながら、心も体も温まる満足度の高いひと品です。弾力のあるマテ貝と、風味のある千切りしょうがは相性抜群。しょうがを多めに入れると、マテ貝特有の香りが苦手な方でも食べやすくなりますよ。
9. イタリアン♪ マテ貝のトマト＆乾燥バジル炒め
オリーブオイルににんにくの香りを移し、酸味のあるトマトと旨み溢れるマテ貝を合わせる炒め物。香り豊かな乾燥バジルを追加することで、爽やかさと風味をプラスしてくれます。にんにくをしっかり弱火で加熱し、香りを最大限に引き立たせてからマテ貝を炒めるのがポイント。マテ貝ににんにくオイルが絡み、より旨みを引き立たせます。
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