これぞおつまみの定番！やみつき『香ばしガーリックシュリンプ』レシピ

ハワイに行ったらまずは食べたい「ガーリックシュリンプ」！エビの旨味にガーリックの香りが相まって、手が止まらなくなりますね。

そんなに難しい料理でもないはずだし、自宅で作れたらとってもうれしいひと品。でも、エビがベタついていたり、味が染みこんでおらず「家で作るとお店のようにおいしくならない‥」と思ったことはありませんか？

今回は、そんな意外と難しいガーリックシュリンプを自宅でおいしく作るレシピをご紹介します！エビの殻から香ばしい香りを十分に出したガーリックシュリンプは、冷めても殻がパリッとしておいしく味わえますよ。

これからのレパートリーにプラスされることまちがいなしのレシピです。

殻付きエビ（バナメイエビ等）　12匹
A ニンニク　1片
A 白ワイン　小さじ2
A 醤油　小さじ1
A チリパウダー(七味唐辛子で代用可)　おこのみで
A 塩　ひとつまみ
オリーブオイル　大さじ2
※ニンニク　1片

※Aのニンニクとは別途ニンニク1片を使用します。

①エビは脚を取り除き、食べる時に殻が剥けやすい状態にする。

②ニンニクは2片ともみじん切りにする。

③エビを入れたボウルにニンニク1片分、Aの調味料を加えて味を染み込ませる。

5〜10分ほど味を染み込ませましょう。

④魚焼きグリルやトースターで味付けしたエビを強火で8分ほど焼く。

漬け汁は後ほど使用するので捨てないでおきましょう。

⑤殻が赤く色づき、香ばしく焼けたら火を止める。

⑥残りのニンニク1片とオリーブオイルをフライパンに入れ、熱して香りを出す。

⑦Aの漬け汁を加えて熱し、アルコールを飛ばす。

⑧グリルしたエビを加え、エビ全体にガーリックオイルを絡める。

あまり時間をかけるとエビの身がぱさつくので、中火〜強火でサッと仕上げましょう。

⑨エビに火が通ったら火を止め、バターを加えて混ぜる。

⑩パセリを散らす。

スキレットで作る場合はそのまま食卓に出すと、おしゃれなテーブルを演出できそうです。

できたてアツアツをめしあがれ！ご家庭で食べるなら、手でつまんでかぶりついちゃうのも楽しいかもしれませんね。

殻ごと直火加熱することで、殻から旨味や香りが存分に溢れます。ガーリックの香り出しにひと手間プラスするだけで、香りの広がりが桁違いに変わりますよ！

ぜひ、作ってみてくださいね。