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材料
ガーキン…2本〜3本
ヨーグルト…200g
クミンシード…小さじ1
塩…小さじ1/3
作り方
1. ガーキンに塩をふって30分ほど置いたら、軽く洗い流してキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2. ガーキンのヘタとお尻を切り、縦4等分に切ります。
3. 全ての材料をポリ袋に入れ、一晩寝かせて完成です。
ヨーグルト床ごと取り出して、できあがり
ヨーグルトが付いた状態で食べてください。とてもまろやかな味わいです。クミンシードの強い芳醇な香りがアクセントになり、まろやかな味わいとともにエスニックなワイルドさも感じられます。
残ったヨーグルト床は、サラダに回しかけてドレッシングなどにして活用してくださいね。ヨーグルトそのものに栄養があるので、腸内環境も整い、きれいになりますよ。
おわりに
今回は、神奈川県産のガーキンを購入しました。1パック6本入り150円とお値段も手頃です。こだわり野菜を販売する産地直送のお店に行けば、比較的簡単に手に入ります。近所のチェーンスーパーでも少量ながら販売されていました。最近は流通が増えてきているのでしょうか。皆さんが普段通うスーパーにも置かれているかもしれませんね。
ポリっと食べやすいガーキンは、ピクルスが最もよく合う野菜。お肉との付け合せにも相性ばっちりでおすすめです。暑い夏の時期、さっぱり食べられるガーキンの特徴を生かした珍しい漬物を、食卓にぜひ登場させてみませんか？
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