いつもの食卓をちょっと華やかに♪からだポカポカ彩りピクルスの作り方

彩り豊かなピクルスは見た目にも綺麗で食卓が明るくなります。つくり方はとても簡単！余った野菜の切れ端をいれてもOK！とっても美味しく食べられます。あなただけのオリジナルピクルス作ってみてはいかがですか？

2018年11月1日更新

食感のコントラストが楽しい！

このコンテンツは、「食」にまつわるストーリーを集めたメディア「videlicio.us」の提供でお送りします。

・うずら 10個・ニンジン 1/4本・ラディッシュ 10個・レンコン 100g ・黄色パプリカ 1個＜基本のピクルス液＞・水 3カップ・黒コショウ(ホール) 15粒・クローブ 2～3粒・シナモンステイック 1/2本・砂糖大さじ6 ・塩大さじ1.5 ・リンゴ酢 150cc

1. 小鍋にピクルス液の材料を入れて、3～4分煮立て、冷ます。

2. レンコンとニンジンはたわしで皮をこすり、4～5㎜の薄切りにする。

3．切ったレンコンは水に放す。熱湯で茹で、水にとった後、水気をしっかり拭きとる。

4. ラディッシュは根と葉を落とす。パプリカは種をとって乱切りにする。

5. 密封ビンに野菜を彩りよく入れ、(1)の冷ましたピクルス液を注ぐ。

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