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糸寒天
角寒天同様、水につけ裏ごしして使います。こちらは和菓子に使われています。
今回は、もっとも使いやすい粉寒天を使って赤ちゃん用ゼリーを作りましょう。
ゼラチンと寒天、離乳食におすすめなのは？
ゼリーの材料といえば、寒天以外にゼラチンもありますね。どう違うのでしょう？
寒天は海藻でできているのに対し、ゼラチンは動物の皮膚や骨、腱などからできています。
内臓が未熟な赤ちゃんには、動物性のゼラチンよりも、植物性の寒天をおすすめしています。
寒天ゼリー、基本の作り方
赤ちゃんに食べさせるので、固まらせすぎないということが最大のポイントです。
プリン程度の固さを目安としてください。
材料
ゼリーにしたい食材（液体）150～200ml
粉寒天 1g
作り方
1． ゼリーにしたい食材（液体）に粉寒天を加え火にかける。
2．沸騰し始めたら弱火にして、2～3分煮る。寒天は、底に沈みやすいので、途中、鍋底から混ぜながら煮る。
3．型に流しいれて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
注意点
・カチカチに固めず、プリン状にする。
・火にかけている時は、ずっと混ぜておく。
・寒天は1歳を過ぎてから使用する。
・誤嚥を防ぐため、スプーンで細かくしてから食べさせる。
続いて、応用編として簡単に作れる寒天ゼリーのレシピを3つ紹介しますね！
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