Name: 「干し椎茸」の人気レシピアイデア30選！戻し汁活用で旨み堪能
Cuisine: 日本

干し椎茸の洋風レシピ5選

肉を使わない代わりに干し椎茸のコクで仕上げる、和テイストのカレーです。干し椎茸は水で戻さず鍋にそのまま入れて使うことで、乾物の旨味を出汁ごとしっかり味わえますよ。ごろごろとした具材の食感を楽しめるので、食べ応えも充分です。

お弁当にもぴったりの、プチサイズがかわいらしいハンバーグのレシピです。成形の際は干し椎茸にうっすら薄力粉をまぶしておくと、肉だねが密着して型崩れを防いで、仕上がりがきれい。ハンバーグの両面を弱火でじっくり焼けば、干し椎茸のふっくらとした食感を楽しめますよ。

干し椎茸とベーコン、豆乳を使って作るクリームパスタのレシピ。干し椎茸の戻し汁も活用し、旨味たっぷりのひと品に仕上げます。豆乳は少しずつ加え煮立たせないようにするのがコツです。豆乳ソースがトロリと絡んで絶品ですよ。

平打ちパスタ代わりに薄切りのズッキーニを使って、野菜のおいしさが溶け込むラザニア風グラタンを作りましょう。軽やかな味わいに仕上げながらも、戻し汁ごと加える干し椎茸が濃厚なコクを引き立てます。トマトソースの酸味と、きのこの豊かな風味も相性抜群です。

干し椎茸と鶏肉、トマトで作る洋風の煮物レシピ。干し椎茸と鶏肉、トマトの旨味がかけ合わさり、たまらないおいしさのひと品に仕上がります。干し椎茸は大きめに切ることで、存在感と食べ応えがアップ。残ったらオムレツやパスタなどにアレンジすることも可能ですよ。

そのほか人気の干し椎茸レシピ8選

出典：

メイン材料は、きゅうりと干し椎茸のふたつだけ。ごまを加える甘酢だれで和えれば、箸休めとしてちょうどいい副菜料理が完成します。たったこれだけの材料でも、干し椎茸の風味があれば、満足度の高いひと品に仕上がりますよ。

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