目次
干し椎茸の洋風レシピ5選
18. 素材の深いコクと旨味。干し椎茸の野菜カレー
肉を使わない代わりに干し椎茸のコクで仕上げる、和テイストのカレーです。干し椎茸は水で戻さず鍋にそのまま入れて使うことで、乾物の旨味を出汁ごとしっかり味わえますよ。ごろごろとした具材の食感を楽しめるので、食べ応えも充分です。
19. ふっくら肉厚。干し椎茸の肉詰め風ハンバーグ
お弁当にもぴったりの、プチサイズがかわいらしいハンバーグのレシピです。成形の際は干し椎茸にうっすら薄力粉をまぶしておくと、肉だねが密着して型崩れを防いで、仕上がりがきれい。ハンバーグの両面を弱火でじっくり焼けば、干し椎茸のふっくらとした食感を楽しめますよ。
20. 乾物の旨味たっぷり。干し椎茸とベーコンのパスタ
乾物をふんだんに使って、和テイストのイタリアンに挑戦。干し椎茸の戻し汁はワインと一緒に煮詰めて、豊かな風味をぎゅっと凝縮させましょう。にんにくと乾物の旨味があるので、味付けは塩と黒こしょうでシンプルに。素材本来の味わいをおいしく楽しめますよ。
21. 軽やかで濃厚。干し椎茸入りラザニア風グラタン
平打ちパスタ代わりに薄切りのズッキーニを使って、野菜のおいしさが溶け込むラザニア風グラタンを作りましょう。軽やかな味わいに仕上げながらも、戻し汁ごと加える干し椎茸が濃厚なコクを引き立てます。トマトソースの酸味と、きのこの豊かな風味も相性抜群です。
22. 干し椎茸が隠し味。ひじきのおかずタルト
ひじきや干し椎茸などの乾物を卵液に加えれば、いつもの和食材がおしゃれなタルトに変身。干し椎茸の香りでチーズのコクを引き立て、奥行きのある味わいに仕上げましょう。甘さ控えめのブリゼ生地と、ほどよく塩気の効いたフィリングが、絶妙な味わいです。
そのほか人気の干し椎茸レシピ8選
23. 手軽にあとひと品！きゅうりと干し椎茸のごま酢和え
メイン材料は、きゅうりと干し椎茸のふたつだけ。ごまを加える甘酢だれで和えれば、箸休めとしてちょうどいい副菜料理が完成します。たったこれだけの材料でも、干し椎茸の風味があれば、満足度の高いひと品に仕上がりますよ。
干ししいたけの人気ランキング
