作り方

1. 鍋に水、バター、塩を入れ、中火にかけてヘラで混ぜ合わせながら沸騰させます。 2. 火を止め、1にふるった薄力粉を一度に加えて、ダマにならないようにヘラで素早く混ぜます。ひとまとまりになったら、再び中火にかけて水分を飛ばしつつ1分ほど混ぜ続けます。 3. 生地をボウルに移し、溶き卵の1/4量を加えて混ぜ合わせます。残りは固さを見ながら加えるようにしましょう。目安は、生地を持ち上げたときに逆三角形ができながら落ちていく程度です。ここでやわらかすぎると、薄いシュー生地になってしまうので気をつけてください。 4. 絞り袋に生地を入れ、天板に敷いたクッキングシートの上に絞っていきます。直径3cmほどの大きさで、しっかりと高さが出るように「盛る」イメージで絞りましょう。表面が乾燥しているとしっかりと膨らまないので、霧吹きで軽く水をかけます5. 180℃に予熱したオーブンで20分焼き、160℃に温度を下げてさらに10分焼きます。焼きあがったらすぐには開けず、そのままオーブンの中で5分置きましょう。表面がカリッとしていたらOK!焼いている間、オーブンの蓋は決して開けないようにしましょう。熱が逃げて、きちんと膨らみません。 6. 絞り袋にカスタードクリームを入れ、シュー生地の底から絞り入れれば完成です。

人気のシュークリームレシピ3選

1. チョコレートクリームのシュークリーム

溶かした板チョコレートにホイップクリームを合わせたチョコクリームを、シュー生地にサンドしています。カスタードクリームよりも簡単に作れるので、チョコ好きの方はぜひ試してみてくださいね。

2. オレンジカスタードのシュークリーム

カスタードクリームの材料に、オレンジジュースとオレンジの皮をプラスしています。濃厚な甘さの中に、ふわっと柑橘系の風味が広がり、何個でも食べられそうな仕上がり!オレンジカスタードは、ほかにもいろんなスイーツで活躍してくれそうですね。

3. 黒ごまシュークリーム

シュー生地に黒ごま、カスタードクリームに黒練りごまを加えた、ごまの風味たっぷりのシュークリームはいかがでしょうか?和風に仕上がっているので、和スイーツ派の方にも気に入っていただけそうですね♪

おうちで簡単シュークリーム♪

難しいイメージのあるシュークリームですが、ひとつひとつのコツを押さえて作れば、まるでお店に並んでいるような仕上がりになるんですよ。日々のティータイムを、手作りシュークリームでワンランクアップさせてみませんか?
▼難しいイメージのあるスイーツは、意外と作れる!
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