「ふきのとうのクリーミィ串」のレシピ

一日頑張ったご褒美に、自分の為のおつまみを作ってみませんか？今回ご紹介するのは、なんと材料２つだけ！旬のふきのとうを、下処理なしで美味しく頂けるクリーミィ串の作り方です。春は菜の花やふきのとうなど、ほろ苦さが美味しい山菜が旬。旬のものを体に取り入れることは、健康にも美容にもとっても大事です！なかでも、このふきのとうは「春の使者」の異名を持つほど栄養価が高いんです。体の新陳代謝を活性化してくれるビタミン群が豊富で、そのほかにもお肌に良く、更年期障害予防にもなるビタミンEや、むくみ取りなどデトックス効果のあるカリウムが豊富です。そしてふきのとうといえば、あの独特の苦味が特徴ですよね。実は！あの苦味成分の１つ、フキノール酸には、血液中のヒスタミンの働きを抑制する作用があるので、花粉症予防の効果が期待できるんです。今回は「ふきのとうって下処理も難しそうだし、あの苦味がニガテ‥」という方の為に、下処理ナシ！苦みを緩和するクリーミィな一品をご紹介します。旬を美味しく取り入れて、花粉症対策！これでお花見のコンディションもバッチリですね！

分量　(2〜3人分)

・ふきのとう…1パック(6〜8個) ・ベビーチーズ…4個・オリーブオイル(サラダ油で代用可)…大さじ1〜2 ・塩、胡椒…適量

【合うお酒】日本酒、白ワイン、ロゼ

作り方

その1：ふきのとうを水洗いし、水気を切っておく。

その2：ふきのとうの縦半分に切り込みを入れる。

POINT：完全に半分に切ってしまうと扱いづらくなるので、根本は切らないように注意。根本だけ残して縦半分に割るイメージです。

その3：切り込みにベビーチーズを押し込む。

POINT：1個まるごと押しこむと大きすぎるので、ベビーチーズは2〜3等分しましょう。

その4：串に2〜3個ずつ刺す。

POINT：串に刺す時に、ふきのとうとチーズをそれぞれ串に通すと焼いた時に崩れづらくなるます。

その5：フライパンに油を熱し、串を加え中火〜強火でこんがりするまで焼く。

POINT1：高温の油で加熱することで、ふきのとうのエグみが減少します。必ず油を熱してから串をフライパンに加えましょう。 POINT2：最初はチーズが上になるようにして焼きましょう。最初にチーズを底面にすると、チーズが溶けてしまいます。

その6：反対側も中火〜強火で3分ほど焼き、バットに上げて油を切る。

その7：軽く塩胡椒を振り、出来上がり。

焼きたてのふきのとうは、溶け出たチーズがカリッと衣のようになっていて、とても美味です。ほろ苦さを残しつつも、やわらかなベビーチーズが苦みを緩和し優しくまったりと全体をまとめます。こってりし過ぎないので、日本酒やワインなど、ゆったりとお酒を楽しみたい方にオススメチーズの塩気でほどよく味が仕上がるので、塩胡椒はほんの少しで大丈夫です。是非一度、お試し下さいね。

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