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7.ケールと枝豆のアジアンサラダ
ライムのしぼり汁、胡麻油、はちみつ、ニンニク、しょうが、塩を合わせて混ぜます。細切りにしたケールにドレッシングをかけ、手で3分以上、よく混ぜます。ゆでた枝豆と胡麻を加え混ぜます。
8.アジアンシュリンプサラダ
エビをフライパンで炒め塩、胡椒をふっておきます。きゅうり、セロリ、パクチー、ネギ、ニンニク、ハラペニオ、塩、唐辛子をボウルに入れ混ぜます。別の器に米酢、胡麻油、砂糖、ライムのしぼり汁を入れ混ぜます。エビと野菜、ドレッシングを全部合わせて混ぜます。ラップで蓋をし、冷蔵庫で1時間冷やします。お好みで胡麻、パクチーをふります。
9.アジアンクランベリーアーモンドサラダ
コールスロー、紫玉ねぎ、乾燥クランベリー、スライスしたアーモンド、パクチーをボウルに入れます。ジャーにバルサミコ酢、醤油、ニンニクのみじん切り、砂糖、胡麻油、胡麻を入れよく振りドレッシングを作ります。サラダにドレッシングを回しかけ、よく混ぜます。ラップで蓋をし、冷蔵庫で冷やします。
番外：アジアンサラダ万能ドレッシングの作り方
ニンニクみじん切り、しょうがの擦りおろし、紫玉ねぎみじん切り、米酢、マスタード、ブラウンシュガー、はちみつ、醤油、胡麻油、シラチャ−ソース（お好みで）、胡麻、ポピーシード、オリーブオイル、キャノーラ油、塩、黒胡椒をよく混ぜます。
このドレッシングはサラダ以外にマリネや肉、魚料理のソースとしても使えます。
おわりに
アジアンサラダはドレッシングが低カロリーのサッパリ系が多く、後味もさわやかで胸焼けもしないヘルシーなレシピが特徴ですね。ピーナッツやエビ、鶏肉を入れるとタンパク質補給にもなり、これだけでも十分に楽しめるメニューになりそうです。
野菜不足になりがちな方には特におすすめです。生野菜のおいしさを、アジアンサラダで堪能してみませんか？
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