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7.鰆のプロヴァンス風
厚切りトマトと丸ごとにんにくを鰆の上にかさねて焼いたオーブン料理です。
これでもか！というほどにオリーブオイルをかけてください。
ほくほくの焼きニンニクとサワラ、オイルの香りが食べた瞬間にお口に広がります。
8.鰆と春野菜のヴィネガー炒め
エンドウ、アスパラ、たけのこと、こちらも春や歳と春のお魚サワラを使ったレシピになります。
サワラには片栗をまぶしてとろみをつけてありますよ！
お酢のさっぱり感とみりんの自然な甘みで食べやすい炒め物です。
おわりに
鰆は出世魚です。
若い小さい個体の時は「さごし」として売られています。大きくなると1メートル程度まで大きくなるんですよ！
鰆になると脂も乗ってとてもおいしくなりますが、手に入らない場合はさごしで作ってみてくださいね！
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