昔話に花をさかせませんか？

一日頑張ったご褒美に、自分の為のおつまみを作ってみませんか？今回ご紹介するのは、誰しも一度は食べたことのある駄菓子のカツ風のあの一品！ 30円程度で手に入れることのできる、駄菓子の薄〜いカツ。あのチープな噛みごたえにクセになるスパイシーな味、子どもの頃は勿論美味しく感じたけれど、今食べても結構イケる味です。子どもの頃には思いもしなかったけれど、これがビールと合うんです。本物のトンカツにはない手頃さ、馴染みやすさが愛されるロングセラー商品ですね。ただ、原材料を見ると、「魚のすり身・イカ粉」などで構成されている‥そう、実はトンカツではないんです！じゃあ、本当の豚肉で作ったらもっともっと美味しいんじゃないか？ということで、作ってみました！

【分量　3〜4人分】

豚ロース肉(生姜焼き用) 250g程度カレー粉大さじ1程度マヨネーズ詳しくは行程参照パン粉適量塩・胡椒適量ウスターソースおこのみで【合うお酒】ビール、ワイン、焼酎、日本酒、ハイボール

作り方

その1:豚肉を一枚ずつ並べ、両面に塩胡椒をふる。

その2:カレー粉をまぶし、全体になじませる。

POINT：肉の上全体にカレー粉をまぶしたら、肉同士をこすり合わせると全体に綺麗に馴染みます。

その3:マヨネーズで肉一枚につき一本線を引く。

POINT1：マヨネーズが細く出せない場合は一枚につきさくらんぼ1粒大が目安です。 POINT2：卵に浸す代わりにマヨネーズをつけることで、マイルド＆コクがアップ！

その4:スプーンの背でマヨネーズを全体になじませる。

その5:反対側も同じようにマヨネーズをなじませる。

その6:パン粉をかけ、全体を軽く押して衣をつける。

その7:キッチンばさみで縦半分にカットする。

POINT：細長い形状にすることで駄菓子感がアップ。火の通りも良くなり、よりカリッと仕上がります。

POINT：余分なパン粉は軽くはたいて落としましょう。そうすることでムラなく揚がります。

その8:フライパンに多めの油を熱し、中火で揚げ焼きする。

POINT：勿論しっかりと揚げ油を用意してもOKです。少量の油で揚げ焼きをする場合の油の量は、鍋底が一面油で浸っている程度が目安です。

その9:両面カラッと揚げる。

POINT：カレー粉の色が出るので通常より濃い色に揚がります。色でせず、端を箸でつついて固くなっていたらひっくり返す頃合いです。

その10:火からおろし、余分な油を落とす。

その11:おこのみでウスターソースをかけ、完成！

程よい噛みごたえがあり、噛みしめる度に肉の旨味がぎゅっと出てきます。これはなかなか！駄菓子のアノ味を再現できています！本当に豚肉を使用しているので、似てはいるものの、また違う表情も感じられます。駄菓子のカツよりも本格的で、アダルトな味。衣がサクサクしていて、噛みごたえがあってスパイシー‥これはビールがないと！大量に作ったら密閉袋にいれてそのまま冷凍できます。卵と砂糖醤油でとじて、トンカツ卵とじにしても美味しいです。独特のスパイシーさが生きて、これまたお酒の合う味になりますよ！是非一度、作ってみては？

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