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春の訪れを感じるワンプレート♩
春野菜がおいしい季節がやってきました♩今回のレシピでは実の水分が豊富で柔らかな食感が特徴的な「新玉ねぎ」や「春キャベツ」といった春の味覚がたっぷりつまった「春の味覚ワンプレート」をご紹介します。
桜ごはんの材料
・お米：2合
・桜の塩漬け：大さじ山盛り（約15g）
・酒：大1、
・昆布茶の素：小1
・薄口醬油：小1
・みりん：小1
・塩：小1/4
・だし昆布：5cm
・空豆 or シュガーエンドウ
つくり方
1. 桜の塩漬けを水洗いし、刻む（飾り付けはとっておく）。空豆は塩ゆで。
2. 炊飯器にお米、調味料、桜の花を入れ２合分の水を注ぎ炊く。
3. 出来上がったら飾りと豆を散らす。
新玉葱の生姜そぼろあんの材料
・新玉葱：2個
・鶏ひき肉：60g
・生姜すりおろし：小1/2
・出汁：300cc
・酒：大２
・醤油：大2/3、
・みりん：大1
・塩：小1/4
・片栗粉：大1/2
・飾り用生姜
・アサツキ
つくり方
1. 新玉葱の皮をむき、お尻に十字の切り込みを入れラップで包みレンジに500w5分かける。
2. 鍋に鶏ひき肉、酒、生姜を入れ火が入ったらだし汁、みりん、塩をいれ煮立たせる。
3. 新玉葱をいれ落としぶたをして中火で1０分煮る
4. 醤油を入れ5分ほど煮たら玉葱を器にもり、残りに水とき片栗でとろみをつける。
5. 玉葱に4をかけ、針生姜とアサツキを散らす。
春キャベツと生ハムのサラダの材料
・春キャベツ：4-5枚
・生ハム：小5枚
・卵の黄身：1個
○白ワインビネガー：大1
○醤油：小1/2
○蜂蜜：小1
○サラダ油：大1/2
○すりごま：大1
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