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ライター : Raico
製菓衛生師 / スイーツ＆フードアナリスト / フードライター
情報誌の編集・ライターとして出版社に勤務後、パティシエとしてホテル・洋菓子店・カフェレストランにて修業を重ね、デザート商品開発に携わる。一方でフードコーディネーター、ラッピ…もっとみる
スポンジケーキで簡単！ケーキポップの基本レシピ
Photo by Raico
調理時間：50分
市販のスポンジケーキで作る、ケーキポップのレシピです。チョコレートに生地をくぐらせる際は、コーティング用のチョコレートを使うのがおすすめ。テンパリングがいらず早く固まるうえに、つややかに仕上がりますよ。お好きなトッピングで、自由に作ってみてください。
市販のスポンジケーキで作る、ケーキポップのレシピです。チョコレートに生地をくぐらせる際は、コーティング用のチョコレートを使うのがおすすめ。テンパリングがいらず早く固まるうえに、つややかに仕上がりますよ。お好きなトッピングで、自由に作ってみてください。
材料（約18個分）
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・スポンジケーキ……150g
・ミルクチョコレート……50g
・クリームチーズ……100g
・コーティングチョコレート（ミルク）……100g
・コーティングチョコレート（ホワイト）……100g
※スポンジケーキの代わりにカステラで代用してもOK。また甘味を抑えたい場合は、クリームチーズと一緒にレモン果汁を大さじ1杯加えるとよいでしょう
・ミルクチョコレート……50g
・クリームチーズ……100g
・コーティングチョコレート（ミルク）……100g
・コーティングチョコレート（ホワイト）……100g
※スポンジケーキの代わりにカステラで代用してもOK。また甘味を抑えたい場合は、クリームチーズと一緒にレモン果汁を大さじ1杯加えるとよいでしょう
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〈トッピング〉
・カラフルなトッピングシュガー
・アーモンドダイスやキャラメルクランチ
・フリーズドライいちご
・ロリポップスティック
・ストロー
・カラフルなトッピングシュガー
・アーモンドダイスやキャラメルクランチ
・フリーズドライいちご
・ロリポップスティック
・ストロー
下準備
・クリームチーズは常温に戻しておく
作り方
1. ケーキポップ生地を作る
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チョコレートはボウルに入れ、50～55℃の湯せんにかけて溶かします。
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別のボウルにスポンジケーキを細かくちぎって入れ、さらに両手でほぐして細かい状態にします。
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溶かしたチョコレートとクリームチーズを加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
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1個あたり15g程度になるよう、ラップで包んで丸めます。冷蔵庫で30分ほど冷やします。
2. コーティングとトッピングの準備をする
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コーティングチョコレート2種類はそれぞれボウルに入れ、50℃くらいの湯せんにかけて溶かします。ケーキポップを乾かすときに使う土台（発泡スチロールやカップに塩を入れたもの、フローラルフォームなど）を用意します。
3. チョコレートをコーティングしてトッピングする
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1をスティックまたはストローに刺し、いずれかのコーティングチョコレートにくぐらせます。
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垂直に引き上げて余分なチョコレートを落とし、チョコレートが固まるまでにトッピング類をのせます。
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土台に刺して、冷蔵庫に20～30分ほど入れて冷やします。表面が乾いたら、できあがりです。