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玄米やキヌアをサラダに入れて食べるというのはいかが?ごま油も香ばしく甘さのあるドレッシングで腹持ちよくおいしくいただけちゃいますよ。レシピに出てくるアメリカの便利なインスタント穀物食品についてもご紹介しますね。

食べ方新提案。「アジアンライスサラダ」の作り方

材料・6人分

【サラダ】
ミニット・マルチグレインメドレー1袋…キヌアや玄米がブレンドされた10分で炊ける商品がアメリカにはありますが、日本では購入できないと思いますので、お好きな玄米・キヌアなどを前もって炊いて用意しておきます。

ロメインレタス…細切りにしてカップ2分の1杯
にんじん…1本、マッチ棒ぐらいのサイズにカット
レッドキャベツ…千切りにしてカップ1杯
枝豆…カップ1杯、殻つきのまま
赤ピーマン…中サイズを1個、種をとってスライス
コリアンダー…カップ4分の1杯、みじん切りに
マンダリンオレンジ…425g(1缶分)シロップは捨てておきます。
鶏肉…細切りでカップ2杯
アーモンド…カップ2分の1杯、スライスして
ねぎ…カップ4分の1杯、小口切りに
【ドレッシング】
米酢…カップ4分の1杯
しょうが…小さじ1杯、すりおろします。
にんにく…2かけをみじん切りに
シラチャソース(チリソースで可)…小さじ1杯
醤油…大さじ1杯
はちみつ…大さじ3杯
グラニュー糖…小さじ3杯
ごま油…大さじ2杯
キャノーラ油かオリーブオイル…カップ3分の1杯
岩塩…小さじ4分の1杯
黒コショウ…小さじ2分の1杯
ごま…大さじ1杯

調理方法

1、まずボウルの中に材料を全部入れてドレッシングを作ります。タッパーなど密閉容器に入れて使う直前まで冷蔵庫で冷やしましょう。

2、炊いたキヌアや玄米をレタス・にんじん・キャベツ・枝豆・赤ピーマン・コリアンダーなどと一緒にドレッシングで和えます。

3、細切りの鶏肉やマンダリンオレンジも混ぜ、やさしく和えましょう。最後にねぎとアーモンドをトッピングしていただきます。

4、ドレッシングは残った分は2、3週間冷蔵庫で保存できます。
ドレッシングはごまの風味も香ばしく、野菜も玄米もパクパク食べちゃえそうですね。ダイエット中の食事としてもぴったりではないでしょうか?

こちらの記事を参照しました。

「ミニット・マルチグレインメドレー」とは?

米・テキサス州ヒューストンにあるリビアナフーズが出している商品。

ミニットライスシリーズには何種類かあるのですが、この「マルチグレインメドレー」は玄米・赤米(古代米)・キヌア・ワイルドライス(イネ科の植物。インディアンが食べていたもの)をバランスよくブレンドし、
本来なら調理に時間のかかる穀物類を10分で調理できる便利なものなんです。

日本でもキヌアなどの穀物の知名度がもっと上がっていけば、手に入るようになるかもしれませんね。

終わりに

海外のレシピでも「醤油」を使う料理が増えている印象です。それと「米酢」。日本の食材が世界にも浸透しているんだなと痛感しますね。アメリカでも日本の料理はヘルシーだと話題になっていますが、私たちももっと日本の食文化を見直すべきかもしれません。

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