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ビタミンEとの相乗効果
ビタミンCは、ビタミンEとともに働くことで抗酸化作用がさらに高まり、相乗効果が期待されます。細胞の老化の予防にはビタミンCとビタミンEを一緒に摂るのがおすすめです。ちなみにレモンにはビタミンEも含まれています。
疲労回復に効果的なクエン酸もたっぷり
レモンにはクエン酸も豊富。柑橘類全般に含まれているクエン酸は、有機酸の一種で「酸っぱい」味のもと。疲労物質である乳酸を分解するため、疲れを吹き飛ばしたい時におすすめです。
またクエン酸は炭水化物などの代謝を促す働きがあります。老廃物の排出やスタミナ増進にも効果が期待されています。
寒い冬はカラダが冷えやすいことから、巡りが悪くなったり免疫力が下がったりして調子が狂いやすい時期。冬の疲れはレモンのクエン酸で上手に取り除きましょう！
ここからはレモンを使ったおすすめレシピをご紹介。レモンはスイーツやドリンクだけでなく、おかずなどにもアレンジできます。
【レシピ】イカのレモングリルサラダ
ぷりっぷりのスルメイカを、たっぷりのレモン汁と一緒にグリル！食べる直前にもレモン汁を絞ってレモンの風味を満喫。白ワインとよく合います。
材料（1人分）
・するめいか …1/2杯（頭部）
・レモン …1/4個
・塩こうじ …小さじ1
・黒コショウ …少々
・オリーブオイル …小さじ1弱
・白ワイン …大さじ1
・ベビーリーフ …適宜
1. イカは1.5センチ幅の輪切りにし、塩で揉んで水で洗います。
2. 水気を切ったイカと塩こうじをポリ袋に入れてよく揉みこみます。
3. フライパンに油をひき、中火で2を炒める。イカの色が変わってきたら白ワインとレモン汁を加え、よく和えながら炒めます。
4. 器にキレイに洗ったベビーリーフと3を盛り付け、くし切りにしたレモンを添えて完成です。
イカはグリルする前にキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ることがポイントです。油ハネを防ぐだけではなく、レモン汁の染み込みが良くなりますよ。
【レシピ】レモンチャーハン
レモンたっぷりの爽やかな味わいのチャーハンは後味もスッキリ！オリーブオイルでヘルシーに仕上げましょう。
材料（1人分）
・白ごはん …1膳分
・玉ねぎ …1/4個
・ささみ …適量
・レモン …1/5個
・卵 …1個
・乾燥パセリ …小さじ1/2
・オリーブオイル …小さじ1
・黒コショウ …少々
・塩 …少々
1. ささみは予め熱湯で2〜3分茹でてから筋を取り除き、手で食べやすい大きさに裂きます。玉ねぎとレモンはみじん切りにし、卵はよく溶いておきます。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒めます。
3. 水分を拭き取ったささみとごはんを加え、ごはんが少しパラっとなるまで強火で炒めます。
4. 溶き卵を加えて全体をよく和え、強火でパラパラになるまで炒めます。
5. 最後にレモン、乾燥パセリ、塩、黒コショウを加えてよく混ぜ、味を整えます。
〈ポイント〉
◼︎ レモンの皮のみじん切りをトッピングし、スライスレモンを添えるとキレイに仕上がります。
◼︎ お好みでレモン果汁を絞って食べると、より爽やかさが楽しめます。
◼︎ レモンは皮ごと使うので、キレイに洗ってから調理しましょう。
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