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6. シンプルサラダ
こちらは、大根とツナをマヨネーズで和えただけのシンプルなサラダです。こちらのレシピでは大根を使用していますが、大根の皮でもおいしく作れるのでぜひ挑戦してみてくださいね。
６、かぶの葉と大根の皮のピリ辛ふりかけ
こちらは、大根の皮とかぶの葉を細かく刻んでふりかけにしたひと品です。ごま油で炒めることで風味がアップしますよ。お酢を入れることでぐっとおいしくなります♪
７、牛すじと炊飯器で簡単煮込み
大根の皮は水に30分つけてまっすぐにしたら5ミリの短冊切りに。牛すじは軽く湯通しし食べやすく切り、それらを調味料（酒・醤油・みりんなど）と炊飯器にイン。あとはスイッチオンで出来上がるのを待つだけです。牛すじも柔らかく仕上がって便利ですね！
８、ヘルシー！ジャージャー麺
にんにくとショウガ、大根の皮をみじん切りにして、フライパンにごま油を熱し、にんにくとショウガを炒めて香りが立ったら甜麺醤と酒・味噌などを入れて弱火で炒め、ひき肉・大根の皮も入れましょう。麺は別にゆで氷水で洗ってしめます。アボカドも飾って彩りよく！
【おわりに】
大根の皮はきんぴらにという方も多かったです。ペペロンチーノ風の味付けにしてもおいしいんですよ。中心部分と比較するとビタミンCは皮の部分に2倍も含まれているので、色々な料理に使って食べましょう。
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