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7.ココナッツブレックファーストケーキ
オーブンを175℃に温めておきます。ボールに潰したバナナかパイナップル、バニラエッセンス、ココナッツミルクを入れ混ぜます。別のボールに小麦粉、シナモン、ベーキングパウダー、塩、重曹、砂糖を入れ混ぜ、ココナッツミルクの生地に入れ混ぜます。混ぜ過ぎない様に気をつけます。油を塗った型に入れ、オーブンで35〜38分焼きます。お好みで粉砂糖とココナッツミルクを混ぜたグレーズを作りトッピングします。
終わりに
甘い朝食はパンケーキ、ワッフル、マフィン、フレンチトーストと色々ありますが、ブレックファーストケーキも是非、レパートリーに加えてみて下さい。全て焼きっ放しのケーキなので、素朴な甘さが魅力です。コーヒーにもぴったりですよ。
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