トリプルレイヤーケーキ　レシピ

出典：rasamalaysia.com

材料

「ベース」グラハムクラッカー・・・160g ドライココナッツ・・・大さじ2 溶かしバター・・・1/3カップと大さじ1 「チーズフィリング」クリームチーズ・・・750g ファインシュガー・・・140g 卵・・・4個ホイップクリーム・・・300g コーンスターチ・・・30g 「A層」溶かしたダークチョコレート・・・100g カカオパウダー・・・大さじ2 「B層」溶かしたホワイトチョコレート・・・100g バニラエッセンス・・・小さじ1 「C層」粉末のインスタントコーヒー・・・大さじ1 熱湯・・・大さじ1 カルーア・・・大さじ1 直径25センチほどの、スプリングフォームパン熱湯とロースティングパンいちご・・・お好み

調理方法

１.　オーブンを150度に予熱しておく。２.　スプリングフォームパンを、アルミホイルで二層に包んでおく。３.　「ベース」の材料を全て混ぜ、2のパンの底に敷き詰めて、冷蔵庫で冷やす。４.　ボウルに、クリームチーズを入れて滑らかになるまで混ぜ、ファインシュガーを加え、滑らかになるまで混ぜる。５.　4に卵を加えてしっかり混ぜる。６.　ホイップクリームをクリーミーになるまで混ぜる。７.　6にコーンスターチを加えて混ぜる。８.　7の生地を3等分する。９.　8のうちの一つに「A層」のダークチョコレートを入れてよく混ぜる。 10.　9にココアパウダーも加えて更に混ぜる。 11.　10を3の上に流し入れ、スプリングフォームパンを、熱湯を入れたロースティングパンの中に入れて、オーブンで30分焼く。 12.　11を焼いている間に、「B層」のホワイトチョコレート、バニラエッセンスと、8の1/3をよく混ぜる。 13.　11の上に12を流し入れ、再度熱湯を入れたロースティングパンの中に入れて、オーブンで30分焼く。 14.　13を焼いている間に、「C層」の材料と、8の残りの1/3をよく混ぜる。 15.　13の上に14を流し入れ、再度熱湯を入れたロースティングパンの中に入れて、オーブンで30分焼く。 16.　オーブンに入れたままで、ドアを開けケーキを30分冷ます。 17.　16を冷蔵庫に入れて、6時間以上冷やせす。 18.　型から抜いて切り分け、好みでいちごを乗せれば完成。

出典：rasamalaysia.com

「ベース」の層を混ぜる時には、フードプロセッサーを使うといいそうですよ。それぞれの層で、味が異なるのも、一緒に食べるとどんな味がするのか、気になりますよね。上に乗せるいちごも、程よい酸味がアクセントになりそうです。手間と時間はかかりますが、出来上がりは、まるでカフェで出されるケーキのような完成度。コーヒーや、紅茶、ココアなんかと一緒に食べたいですね。贅沢なリラックスタイムになること間違いなしですよ。