目次
7.枝豆ピーナッツライム蕎麦
枝豆を茹でておきます。ボールにピーナッツバター、醤油、水を入れ混ぜ、胡麻油、みりん、米酢、ニンニク、生姜を入れよく混ぜ合わせ茹でた蕎麦に和えます。千切りの人参と枝豆、ライムの絞り汁をかけます。刻んだピーナッツ、葱をトッピングします。ライムを添えます。
8.たたき風サーモン入り蕎麦
葱を刻み、白い部分と緑の部分を分けておきます。
鍋にチキンブロス、生姜、葱の白い部分、醤油、八角（あれば）、みりん、胡麻油を入れ中火にかけます。沸騰すれば火を弱め、10分煮込み火を止め、スープを漉します。フライパンを強火にかけ、油と塩、胡椒をふったサーモンをたたき風に焼きます。蕎麦とスープを器に入れ、サーモンと葱を入れます。
終わりに
今年の大晦日、いつもと少し違った蕎麦を食べてみるのも新鮮でいいのではと思います。
特に大きな違いはスープですね。海外ではチキンブロスを使う事が多いようです。パスタと似た感覚で蕎麦も楽しんでいるのでしょうね。
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