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ライター : 大山 磨紗美
発酵食健康アドバイザー / 発酵文化人
東広島市在住。味噌づくり歴15年、広島県内各地で親子サークルでの味噌づくりワークショップを開催し、2018年12月広島県の事業「ひろしま「ひと・夢」未来塾」で味噌づくりで地域と個人…もっとみる
「月見」加減はあなた次第！アレンジいろいろ月見そば
1.シンプル月見そば
月見そばはかけそばの仕上げにたまごを一つ♡ぽん！と落とせば出来上がり！
お鍋で火をかけながら？盛り付け後に？それとも、いったんおそばを上げてお出汁でぐつぐつ火を通す？
月見卵の固さ、好みは人それぞれ♡です♪
2.とろろ月見そば
とろろ月見は元気のないときにぴったりですよ！
とろろの白と月見の黄色がかわいいし♡
胃がつかれているときには、あったかいお蕎麦のほうがするんとおなかに入ります！
3.ぶっかけとろろ月見そば
暑い！お昼ご飯に冷たいものがほしい！
ランチメニューに冷たいぶっかけ蕎麦はいかがでしょうか？
ざるそばもいいけど、月見とろろにして「かかかっ」とまぜて召し上がれ！
4.きのこたっぷりあんかけ月見そば
おだしに少し片栗粉を入れてあんかけ風にするのもいいですね♡
あんかけにはキノコがよく合います。
とろとろおだしに、ちょっとぬめりのあるキノコ♡たまごがトロット交われば…絶品！
ネギとししとうが味のシメにこれまた引き立ちます！
5.玉子を少し煮込んでポーチドエッグ月見そば
仕上げの卵を少し煮込んでポーチドエッグ風にするのもいいですよ！
私は白身が煮あがって、黄身が半熟が「ベスト月見」なんですよねー♡
6.冷やし納豆おろし月見そば
納豆＆おろし＆たまごのゴージャス冷やし月見そばです。
納豆もまぜてから乗せる派！そのまま乗せる派！いろいろあります。
大根が後口をさっぱりさせてくれますよ♪
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