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お好みの割合で！
このコンテンツは、「食」にまつわるストーリーを集めたメディア「videlicio.us」の提供でお送りします。
今週のレシピは、ライ麦パンです。
今回のレシピはライ麦の割合が少なめで食感は軽い感じです。ライ麦の割合を増やすと、しっかりどっしりしたこれぞライ麦！というパンになりますので、ライ麦の割合はお好みで調整してみてくださいね。
ライ麦パンの材料
・ ライ麦粉 90g
・ 強力粉 210g
・ オイル 15g
・ きび砂糖 10g
・ 塩 小さじ半分
・ 水 180〜200g
・ ドライイースト 3g
つくり方
《1》 ドライイーストを水に溶かして数分置き、全ての材料を混ぜ合わせて生地が滑らかになるまでよく捏ねる。
《2》 2倍に膨らむまで一次発酵させる。
《3》 8等分して丸め、表面にライ麦粉を付けてから2倍に膨らむまで二次発酵させる
《4》 210℃のオーブンで20分ほど焼きます。
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