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7.キヌアのロールキャベツ（ビーガン）
ロールキャベツの中味：キヌア、オリーブ、ケール、紫玉葱、パセリ、レンズ豆を混ぜ、オリーブオイル、赤ワインビネガー、パプリカ、ニンニク、塩、胡椒で味をつけます。
オリーブオイル、潰したトマト、トマトペースト、微塵切りの玉葱、ニンニク、乾燥タイム、ベイリーフ、赤ワインビネガー、砂糖を混ぜたソースをキヌアのミックスに合わせます。
ロールキャベツの中味を葉で包み、トマトソースを入れた耐熱容器に並べます。
上からもソースをかけ、アルミホイルで蓋をし、185℃のオーブンで50〜60分焼きます。
おわりに
ロールキャベツは基本の作り方は勿論、キャベツを巻かずに、同じ材料でキャセロールやスープにするアイデアは結構便利だと思いませんか？
これから寒くなると、重宝するレシピのひとつだと思います。
キャベツはビタミンCを多く含む野菜なので、風邪の予防にも是非積極的に摂りたいですね。
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