1.基本のテイタートッツの作り方

テイタートッツはアメリカでは超人気のポテト料理です。テイタートッツという名前は、オレアイダという会社の商標登録だそうで、オレアイダの創設者により考案されたそうです。「テイター」は昔のスラングでじゃがいもを意味し、「トッツ」とは子供、小さいを意味します。ハッシュブラウンによく似た食感で、冷凍保存も出来、とにかく手軽で美味しく、海外では安定した人気の食べ物です。

【テイタートッツの作り方】

じゃがいもを茹で皮を剥き、細かく細く、ハッシュブラウンの様に切ります。玉葱を微塵切りにします。ボールに、じゃがいも、小麦粉、塩、胡椒、玉葱を入れ混ぜます。 5分程置きます。じゃがいもを一口サイズに丸め、きつね色になるまで油で揚げます。油をペーパータオルで切ります。

2.テイタートッツナチョス

挽肉を炒めます。タコスの調味料（チリパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、唐辛子、乾燥オレガノ、パプリカ、クミン、海塩、黒胡椒を混ぜたもの）を挽肉にまぶします。テイタートッツが出来れば、挽肉とチーズをかけます。チーズが溶けるまでオーブンで温めます。オーブンから出し、サワークリーム、サルサ、オリーブとパクチーを乗せます。

3.テイタートッツ朝食ベイク

ソーセージか挽肉を炒め、耐熱容器の底に入れます。細かく切ったチーズを肉の上に散らします。ボールに牛乳、卵、胡椒、オニオンパウダー、塩を入れよく混ぜ、チーズの上から注ぎ入れます。冷凍保存しておいたテイタートッツを並べます。 175℃のオーブンで35分焼き、チーズと小さく切った調理済みベーコンを乗せ、5〜10分焼きます。切ったパセリを散らします。

4.テイタートッツのベーコン巻き

テイタートッツに切り込みを入れ、チーズを挟みます。ベーコンを並べ、テイタートッツを端に置き、タバスコをかけ、ベーコンを巻きます。巻き終わりを爪楊枝で留めます。天板にパーチメント紙を敷き、テイタートッツのベーコン巻きを並べ、225℃のオーブンで15分焼きます。ペーパータオルに取り出し、余分な油を取り除きます。