季節別に15選!旬の食材で作る人気オイルパスタレシピ

ペペロンチーノに代表されるオイルパスタは、シンプルな味付けでおいしいですよね。。今回はパスタそのもののおいしさはもちろん、オイルや素材の香りを活かしたおすすめレシピを季節別に15点ご紹介します。休日のランチに、ぜひ試してみてはいかがでしょう

2017年12月19日 更新

10. きのこのオイルパスタ チーズ風味

パスタを茹で、ザルで水気を切ります。マッシュルームは薄切りに、しめじはほぐします。ニンニクはみじん切りにします。フライパンでニンニクとオリーブオイルを加熱します。ニンニクが茶色くなったら、マッシュルームとしめじを加えてさらに炒めます。

塩で調味したら、パスタを加えてサッと炒めます。あとは、パセリとパルミジャーノを加え、和えたら、黒こしょうをふりできあがりです。

11. カリフラワーのオイルパスタ

フライパンでオリーブ油、にんにく、アンチョビを炒めます。カリフラワーも加えてふたをして火を通します。パスタを茹でたら、フライパンに加えます。そこに、ゆで汁も加え和えます。あとは、カリフラワーを潰しながら和えれば完成です。

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12. カブのペペロンチーノ

フライパンでオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を熱し、香りがしてたら、火を少し強め、カブとカブの茎を加えて手早く炒めます。最後に塩、粗びき黒コショウを加えて炒め合わせ、器に盛れば完成です。

13. キャベツと白菜のパスタ

ニンニク、唐辛子、オリーブ油を鍋に入れ火にかけ、オイルを沸かし、火を弱めじっくりニンニクがきつね色になるまで炒め、ニンニクを取り出し、キャベツ・白菜を加え、パスタの茹で汁を加えフタをします。

キャベツ、白菜がクタクタになったら火から外し、パスタを和えお皿に盛れば完成です。

14. ほうれん草とマッシュルームのオイルパスタ

パスタを茹でます。オリーブオイルをひいたフライパンで、マッシュルームとほうれん草を炒めます。次に、酒を入れて、アルコールをとばします。そして、具材に、茹でたパスタを入れて、塩を入れて混ぜます。最後にコショウをすれば完成です。

15. 春菊のペペロンチーノ

パスタを茹でます。フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて、火にかけます。ニンニクが少し茶色になるまで炒めます。その後ソーセージを加え、春菊は5cmぐらいにカットし、パスタが茹で上がる直前に入れます。

あとは、パスタと春菊をフライパンに移し、油と絡めてお皿に盛れば完成です。
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yuyuknight

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